Un entrante distinto para tomar con
una cerveza antes de comer. La salvia tiene un sabor muy
característico que te envuelve el paladar; son como las pipas, te
las comes sin darte cuenta.
Ingredientes:
30 hojas de salvia
50 gr harina
65 ml cerveza fría
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 clara de huevo
Aceite de oliva
Elaboración:
Mezclamos bien en un bol la harina, la
cerveza, la sal y el aceite. Lo dejamos reposar tapado con un trapo
30 minutos.
Mientras esperamos, lavamos la hojas
de salvia debajo el grifo y con papel de cocina las secamos.
Montamos la clara de huevo y la
mezclamos, usando una varilla manual, con la masa anterior.
Calentamos en un cazo aceite de oliva,
mojamos las hojas de salvia en la masa, y las freímos hasta que
quede dorada la masa. Retiramos, ponemos sobre un papel de cocina
para que suelte el aceite sobrante y servimos calientes.
