Pollo con verduras de colores salteadas con soja

Para salir de la costumbre de las verduras hervidas sin más, ya que seguro que el brócoli y la col están entre las menos apreciadas, os propongo cocinarlas de esta manera, veréis como se las comerán muy a gusto.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria

1 brócoli romanescu cortado a trozos (o un brocoli normal)

½ col lombarda pequeña cortada en tiras de 1 cm y luego por la mitad

1 cucharada de jengibre fresco rallado (la cantidad va a gustos a mi me gusta mucho)

1 buen chorro de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 puñado generoso de anacardos

Aceite de sésamo tostado

Sésamo tostado para decorar

Arroz blanco para acompañar

Elaboración:

Primero coceremos el brócoli y la col lombarda por separado. Cuando hierva el agua ponemos la col y cocemos durante 3 minutos. Hacemos lo mismo con el brócoli y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de sésamo, junto con el ajo y la zanahoria cortada horizontalmente y luego a rodajas. Saltearemos durante unos 5 minutos.

Añadimos el pollo cortado a tiras y el jengibre, mezclamos bien y cocemos hasta que el pollo coja un poco de color.

Agregamos el brócoli, la col y los anacardos, junto con la salsa de soja y el vinagre. Mezclamos todo, dejamos cocer 3 minutos para que se integren todos los ingredientes. Probamos de sal, yo personalmente no le añado ya que la soja ya tiene.

Servimos acompañado de un poco de arroz blanco y adornamos con el sésamo.