Tarta de lentejas y zanahorias

Una forma rica de comerse esas lentejas que a muchos no les gustan. Ya sabéis el dicho de “las comes o las dejas”, con el queso y esta presentación, seguro que ningún niño las deja, ni los no tan niños ;)

Ingredientes:

1 masa brisa

1 puerro bien picado

1 diente de ajo picado

150 gr zanahoria rallada (unas 2 )

½ cucharadita de comino en polvo

3 huevos batidos

150 gr queso emmental rallado

200 gr lentejas cocidas

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Ponemos en una sartén con un poco de aceite el puerro y el ajo a fuego medio, sofreimos y cuando ya casi esté cocido (empiece a transparentar).

Agregamos la zanahoria, el comino y mezclamos bien todo. Solo lo dejaremos unos minutos, para que la zanahoria suelte el agua que pueda contener, y dejaremos que se atempere.

En un bol ponemos los huevos, la mezcla anterior, el queso, las lentejas y sal. Mezclamos hasta que queda toda la masa integrada.

Cogemos el molde y, si no es de silicona, lo untamos con mantequilla. Ponemos la masa brisa, la cubrimos con la mezcla y con una espátula la repartimos bien.

Al horno precalentado arriba y abajo a 180º durante 25 minutos.