miércoles, 28 de diciembre de 2011

Pastel de te verde matcha

Este pastel muy sencillo y de sabor suave.  Lo hice para nochebuena y gustó a todo el mundo.  En la foto sale un poco removida la cobertura, pero fue por el ajetreo del traslado, quedó rico y ligero.  Me gusta el color verdoso claro que le da, hasta que no dije de que era la gente se lo miraba raro, jeje.



Ingredientes:

Bizcocho:
3 huevos batidos
115 gr. mantequilla fundida
250 gr. azúcar
350 gr. harina
1 sobre de levadura
260 ml. leche
40 gr. te verde molido (utilicé matcha)
Una pizca de sal

Frosting de queso con te:
350 gr. Queso para untar
150 gr. Azúcar glass
50 gr. te verde molido (utilicé matcha)
300 gr. nata para montar

Elaboración:

Para el bizcocho:
Mezclar todos los ingredientes, empezando por los sólidos y después los líquidos, batir bien la mezcla y poner al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.

Para el frosting:
Montar la nata, cuando esté casi montada añadir el azúcar glass y el te.  Cuando ya esté montada añadir el queso y seguir batiendo.  Yo hago todo el proceso con la batidora y me sale bien.

Para el montaje:
Hacer un corte horizontal al bizcocho, rellenar con la mitad del frosting y cubrir todo el bizcocho con la otra mitad.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Nido de Queso de Cabra y Manzana

Este es un aperitivo muy sencillo de preparar y que sorprenderá a los comensales por su forma.


Ingredientes:

Pasta kadaif
Queso de cabra
Nueces picadas

Puré de manzana:
1 manzana pelada y cortada a trozos
Zumo de medio limón
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Primero coger la pasta, antes de abrirla dejarla a temperatura ambiente, y luego deshilacharla cuidadosamente.  Para hacer la forma de los nidos cogí un molde de tartaletas.  Poner la pasta enrollada, (la pasta sobrante enseguida la tapáis bien y al congelador para la próxima vez que la utilicéis.  Si la dejáis un rato fuera, se secará).  Poner al horno, a 180º, durante unos 10 minutos o hasta que empiece a dorar.

Para el puré de manzana, poner en una olla la manzana con el resto de ingredientes, y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que la manzana quede blanda, luego sacar el líquido sobrante y hacer el puré.

El montaje: coger un nido, poner encima queso de cabra, el puré de manzana y espolvorear con las nueces.

Se puede servir frío o caliente, si preferís caliente, al hornear el nido dejarlo poco dorado, y al poner el queso encima, lo gratináis un par de minutos.  Al sacarlo del horno podéis poner el puré de manzana, las nueces y servirlo.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Dorada a la Donostiarra

Con el nombre que tiene parece que tenga que ser un plato complicado, pero la verdad es que es muy sencillo.  En media hora lo tienes hecho, rico y nutritivo.  Lo podéis acompañar con unas patatas al horno, por ejemplo.
La dorada de la foto tiene más de 600 gr. así nos la comimos entre dos.


Ingredientes:

4 doradas pequeñas, entre 300-400 gr. cada una.  Que os las limpien en la pescadería.
Aceite de Oliva
10 dientes de ajo cortados en láminas
1 Guindilla
Vinagre de manzana
Sal
Perejil picado (opcional)

Elaboración:

Pintar una bandeja de horno con aceite, poner encima las doradas previamente saladas y con unos cortes para facilitar la cocción y volver a rociar con aceite.  Dejar en el horno durante media hora a unos 180º.

Mientras tanto cubrimos una sartén con aceite, a fuego no muy alto añadimos la guindilla y los ajos.  Cuando los ajos empiecen a dorar, sacamos un momento la sartén del fuego, añadimos un buen chorro de vinagre y volvemos a ponerla al fuego hasta que los ajos tengan un color marrón no muy oscuro.  Tienen que quedar crujientes.

Sacamos las doradas del horno, emplatamos y rociamos con el aceite y los ajos.  Si queréis, un poco de perejil por encima para adornar.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Turrón de Chocolate

Cuando vi que el reto de este mes de “La recepta del 15 iba de turrón, no me lo pensé dos veces: turrón de chocolate!
Esta es mi primera colaboración, espero que os guste.  He hecho turrón de dos tipos; uno con arroz hinchado y otro con avellanas.



Ingredientes (para un molde de 18 x 13 cm):

250 gr. Chocolate negro (del 70%)
40 gr. Mantequilla
50 gr. Arroz hinchado con chocolate (yo utilicé Chocokrispies) o 100 gr. de avellanas tostadas rotas en trozos grandes

Elaboración:

Derretir en un cazo el chocolate junto con la mantequilla.  Cuando ya esté, sacar del fuego y mezclar con el arroz o las avellanas.
Poner en un molde y a la nevera para que endurezca.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Oshizushi de Salmón y Langostinos

Se trata de sushi prensado.  El Oshibako es un utensilio especial para hacer este sushi, lo podéis ver en la primera foto.  En el caso de no poder conseguirlo, simplemente cogéis un molde rectangular que solo tenga laterales (a las malas cortáis un tetabrick).
Es ideal como aperitivo diferente.



Ingredientes (las cantidades dependen mucho del molde a utilizar, para 3 moldes puse 2 tazas de café de arroz y 18 langostinos pequeños):

Arroz redondo (tipo bomba)
AlgaNori cortada de igual tamaño que el molde
Salmón crudo (podéis utilizar ahumado)
Langostinos cocidos pelados
Huevas de pez volador (opcional)

Wasabi o salsa de soja para acompañar

Elaboración:

Si no tenéis un ricecooker (máquina para cocer arroz):
Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente.  Poner el arroz en una olla, cubrir de agua hasta que sobresalga un dedo de agua y hervir con la tapa un poco abierta. El arroz estará cuando no haya agua y queden unos agujeritos.  

Cuando el arroz esté hecho, poner en una bandeja, espolvorear con el Sushinoko y remover suavemente.

Hacer un corte a lo largo del langostino por debajo, pero sin cortarlo del todo, y luego lo apretáis para que queden los dos lados abiertos.

Coger el molde, poner un capa de arroz, encima podéis poner las huevas, alga nori, y el salmón.  Cubrir con otra capa de arroz, y poner los langostinos abiertos encima, luego lo aplastáis todo con una cuchara o, si tenéis el Oshibako, con su tapa.

El Oshibako ya tiene las marcas para cortar, con otro molde, metéis el cuchillo por arriba y cortáis, así al desmoldar sólo lo tendréis que repasar y no se desmontaran.

sábado, 10 de diciembre de 2011

Mousse de Chocolate sin lactosa

Esta es una mousse muy sencilla y muy rica.  Al no llevar nata tiene un sabor a chocolate más fuerte, que para una persona adicta al chocolate como yo es genial.  La podéis hacer el día antes, aunque como el huevo esta crudo no la conservéis más de 3 días y siempre en la nevera.


Ingredientes (unas 7-8 unidades):

225 gr. chocolate negro (utilicé del 70%)
8 huevos separar las claras de las yemas

Elaboración:

Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo al baño María.  Batir las yemas y montar las claras.
Primero mezclar bien las yemas con el chocolate y después, con cuidado y suavemente, ir mezclando las claras.  Servir en vasos individuales, dejar en la nevera durante un mínimo de 1 hora.

martes, 6 de diciembre de 2011

Cazuela de Verduras

Una forma diferente de comer verduras en un plato sano y rico.  La parte final, con el huevo y los piñones. es la que le da el toque más sabroso.


Ingredientes:

4 cebolletas picadas
2 dientes de ajo picados
1 ½ berenjenas cortadas a dados pequeños con la piel
2 calabacines pelados y cortados en dados pequeños
½ calabazas cortadas a dados pequeños
1 manzana cortada a dados pequeños
Caldo de verduras
Pimentón
4 huevos batidos por separado
50 gr. piñones

Elaboración:

En una olla saltear el ajo y las cebolletas.  Cuando estén transparentes, añadir las berenjenas, el calabacín, la calabaza y la manzana.  Saltear unos 5 minutos y salpimentar.  Añadir un poco de caldo de verduras, casi hasta cubrir, tapar y cocer a fuego lento unos 10 minutos.  Destapar, subir el fuego, dejar reducir durante 5 minutos y escurrir.
Coger 4 cazuelas individuales para horno, yo utilicé platos de barro, rellenar las cazuelas con la verdura escurrida, poner encima de cada una el huevo batido y algunos piñones.  Poner al horno con fuego desde arriba, a 180º, unos 10 minutos o hasta que el huevo esté cocido y los piñones tostados.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Patatas Bravas

Quien no se ha ido de tapas y se ha pedido unas bravas??  La verdad es que suelen entrar muy bien, y en cada sitio la salsa (la gracia del plato) suele tener diferencias.  Os propongo esta con un ingrediente especial que no se suele encontrar: Mostaza de Dijon, le da un sabor distinto y un toque poco habitual.


Ingredientes para una ración grande a compartir:

2 patatas grandes, peladas y cortadas a dados
3 cucharadas de tomate frito
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de tabasco (la cantidad es opcional dependiendo de lo picante que queráis)
Aceite de oliva

Elaboración:

Poner las patatas en la sartén con el aceite y freír a fuego no muy fuerte, para que queden bien cocidas por dentro.
Entre tanto calentar el tomate frito en una sartén (esto es opcional, pero a mi me gusta que la salsa esté templada), cuando esté caliente sacar del fuego y mezclar en un bol con la mayonesa, la mostaza y el tabasco.  Un consejo para el tabasco es ir probando la salsa, no sea que os paséis con el picante.
Cuando las patatas ya estén cocidas pasarlas a un plato y poner la salsa por encima.
Yo no pongo sal, me gusta más así, pero si queréis poned un poco en la salsa.

domingo, 27 de noviembre de 2011

Pastel de Cacahuete

Este pastel ha sido un experimento y creo que salió bastante bien.  Como base utilicé el bizcocho de yogurt con ciertos cambios.  De relleno una ganaché, para cubrir un frosting de queso y cacahuetes caramelizados.  Tiene varios procesos, con lo que lleva bastante tiempo, pero francamente el resultado creo que justifica el trabajo.


No estoy nada contenta con la foto del corte, pero la inicial salió muy borrosa, así que aquí tenéis una con el pastel en las últimas.


Ingredientes:

Bizcocho:
1 Yogurt natural
3 medidas de yogurt de harina
2 medidas de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura
3 huevos batidos
1 cucharada casi rasa de mantequilla de cacahuete

Ganaché de chocolate:
250 gr. nata líquida
250 gr. chocolate negro (utilicé del 70%)
150 gr. cacahuetes sin sal, pelados y troceados

Frosting de Queso:
300 gr. Queso para untar
150 gr. Azúcar glass
250 gr. nata para montar

Cacahuetes caramelizados:
Agua
Azúcar
150 gr. cacahuetes sin sal y pelados
Aceite de girasol

Elaboración:

Los cacahuetes caramelizados los podéis hacer el día anterior, se hacen igual que la  receta de las nueces caramelizadas.

El bizcocho, no deja de ser un bizcocho normal, así que mezcláis todos los ingredientes con la varillas, lo vertéis en un molde redondo, al horno precalentado a 200º unos 35 minutos o hasta que al clavar el palillo salga limpio.

La ganaché de chocolate, hacedla cuando ya tengáis el bizcocho hecho, si la hacéis antes endurecerá y será difícil de repartir.  Poner un cazo con la nata a fuego lento, cuando esta empiece a calentar añadir el chocolate troceado.  Remover hasta que se haya fundido.  Dejar en la nevera unos diez minutos, al sacarla batir con la varillas y quedará una mezcla cremosa.

El frosting de queso, coger un recipiente grande y montar la nata, cuando esté casi montada añadir el azúcar, y acabar de montarla, luego añadir el queso y mezclar bien (yo todo el proceso lo hago con la batidora de varillas).  Tiene que quedar una textura un poco compacta.

Para finalizar el montaje, coger el bizcocho ya hecho y hacer dos cortes horizontales.  Separar los 3 pisos, en el primero repartimos la mitad de la ganaché con la ayuda de una espátula y la mitad de los cacahuetes troceados.  Colocar el segundo piso encima y repartir la otra mitad de la ganaché y el resto de los cacahuetes.  Colocar el tercer piso, cubrir todo con el frosting de queso con la ayuda de la espátula. Para finalizar esparcir los cacahuetes caramelizados por encima.  Dejar en la nevera una hora mínimo antes de comer para que la ganaché tenga una consistencia más dura, y listo para comer.  Que aproveche!

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Nueces Caramelizadas

Este postre es muy conocido en los restaurantes chinos, normalmente los acompañan con nata.  A mi personalmente me gustan tal cual.  Antes de saber como se hacían, pensaba que simplemente se mezclaban con caramelo, pero la verdad sorprende el proceso que siguen. 

Aprovecho esta entrada para deciros que Roser del blog Trifàsic de Baileys, sortea un lote de navidad con productos que tienen muy buena pinta.  Dadle al link si queréis participar, yo lo haré que este año no tengo cesta de navidad  ;)


Ingredientes:

Agua
Azúcar
200 gr. nueces sin cáscara
Aceite de girasol.

Elaboración:

Poner en una olla agua y cuando esta empiece a hervir añadir las nueces, solo dejarlas 3 minutos, veréis que se les aclara un poco el color.

En un sartén echar un vaso grande de agua, y añadir medio vaso de azúcar, no dejéis de mezclar, el azúcar tiene que quedar completamente líquido y transparente, en ningún momento tiene que caramelizar.  Digamos que queda un líquido un poco gelatinoso.  Podéis añadir más azúcar si os queda demasiado líquido.
Con una espumadera sacar las nueces de la olla hirviendo y ponerlas en la sartén.  Seguramente no os cabrán todas, así que el resto las dejáis aparte para la segunda tanda.
Remover las nueces en el azúcar, unos 3 minutos, apartar la sartén del fuego y dejar en reposo unos 5 minutos.  Para la segunda tanda suelo añadir un par de cucharadas más de azúcar.

Para acabar, preparar un cazo con aceite y cuando ya esté caliente añadir las nueces.  Para sacarlas de la sartén os aconsejo una espumadera, porque si no, el aceite os saltará.  Cuando veáis que tienen un color tostado, sacadlas y las dejáis en papel de aluminio, bien separadas entre ellas para que no se peguen.  Cuando estén frías, ya se pueden juntar y guardar.  Normalmente se guardan en la nevera.


domingo, 20 de noviembre de 2011

Pollo al Limón

Como os dije en la entrada anterior aquí tenéis una receta típica de china, es una de mis preferidas.  Es pollo con rebozado con una salsa caliente, para acompañarlo, es perfecto un arroz tipo tres delicias.  A mi personalmente me gusta con arroz frito Yangzhou, del que más adelante os pondré la receta.


Ingredientes:

Para el pollo:
2 pechugas de pollo cortadas a trozos
3 cucharadas de Salsa de soja
3 cucharadas de Sake
1 cucharada de jengibre picado
1 cebolleta (la parte verde) bien picada
1 huevo batido
2-3 cucharadas de harina de maíz
Aceite de girasol

Para la salsa limón:
Zumo de 2 limones grandes
1 cucharada de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de caldo de pollo
1 cucharadita de harina de maíz

Elaboración:

Primero tendremos que mezclar todos los ingredientes del pollo, excepto la harina, el huevo y el aceite.  Dejar en la nevera mínimo una hora para que el pollo coja todos los sabores.

Después sacar el pollo del aliño y pasar los trozos por el huevo y la harina.  Un truco para ir más rápido es poner el pollo en una bolsa de plástico junto con el huevo y la harina.  Preparar una sartén con aceite muy caliente e ir friendo los trozos.

Para la salsa, mezcláis todos los ingredientes y los calentáis en una sartén.  Ir removiendo hasta que espese la salsa.  Luego podéis hacer dos cosas, o poner el pollo en la sartén con la salsa, o dejáis el pollo en el plato para servir y echáis la salsa por encima.  Es importante poner la salsa justo antes de servir y bien caliente.

jueves, 17 de noviembre de 2011

Crema de Calabacín

Esta receta es muy sencilla y cuando empieza el frío un platito para cenar entra muy bien.  Para la próxima entrada abriré una sección de comida china, de la que tengo ya algunas recetas preparadas que creo que os gustarán.  De momento a disfrutar de una crema de calabacín bien calentita.


Ingredientes:

4 Calabacines pelados y cortados a rodajas
1 Patata cortada a dados
1 Cebolla grande cortada en trozos
Caldo de pollo
Aceite de oliva
2-3 Quesitos (opcional si la queréis más o menos espesa)
Pimienta blanca
4 Lonchas de Jamón serrano a trozos

Elaboración:

No tiene ninguna complicación, en una olla poner un poco de aceite, los calabacines, la patata y la cebolla.  Rehogar, durante unos diez minutos.  Añadir el caldo, bajar el fuego y dejar hervir durante unos 30 minutos, o hasta que la patata y el calabacín queden tiernos.  Sacar del fuego, escurrir el caldo y triturar.  Si veis que queréis más consistencia a la crema añadir los quesitos.
Para servir, con un cucharón llenar el fondo del plato, espolvorear con un poco de pimienta blanca, y en medio poner el jamón, una loncha por persona.

domingo, 13 de noviembre de 2011

Flan de Huevo

Realmente es un postre de esos que se nota muchísimo la diferencia de hacerlo en casa a comprarlo en el super, y es que casero está mucho mejor.  Además tiene muy poca complicación.  Gracias a Marina por darme la idea, aunque la he modificado un poco.



Ingredientes entre 10 y 11 unidades:

6 Huevos
7 Cucharadas de azúcar
1 litro de leche entera
Rama de canela
Una tira de piel de limón

5 Cucharadas extras de azúcar para el caramelo

Elaboración:

Mezclar en un bol los huevos y el azúcar.  Ponemos a hervir la leche junto con la canela y el limón.  Cuando empiece a hervir, sacar la canela, el limón y reservar. 
Mientras, en un cazo poner al fuego las 5 cucharadas de azúcar repartidas en el fondo, y no tocar hasta que se empiece a derretir,  yo le doy un par de vueltas para que quede todo el azúcar uniforme.  Cuando tenga un color tostado no muy oscuro, para que no amargue, cubrir el fondo de las flaneras.  Se tiene que hacer rápido si no el caramelo coge consistencia enseguida.
Para acabar, mezclar la leche en el bol con los huevos y el azúcar.  Verter esta mezcla en los moldes.  El flan no sube así que los podéis llenar casi hasta arriba. 
Poner al horno, precalentado a 200º, durante una hora al baño maría.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Pollo con setas a la tailandesa

Queda abierta con esta receta la sección tailandesa.  Soy fan de la comida asiática, especialmente la japonesa.  Creo que entre las cocinas asiáticas hay muchas similitudes, como platos que se llaman igual, pero al prepararlos con ingredientes un poco distintos les cambia el sabor completamente.  En especial la tailandesa suele ser muy picante, ya que utilizan mucho las guindillas y la pasta de curry de varios tipos.  Aparte también utilizan mucho, sobretodo en sopas, la leche de coco.
De momento os pongo el pollo con setas, que para la época que estamos las setas quedan muy bien.


Ingredientes:

2 Pechugas de pollo
1 Cebolla en rodajas
2 Dientes de ajo picados
1 Trozo de jengibre de unos 2 cm
150 gr. Champiñones cortados en láminas gruesas
150 gr. Shiitake fresco cortado en láminas gruesas (cuidado con el peso porque si lo compráis deshidratado recordad que al ponerlos en agua pesaran más)
150 gr. Maitake cortado en láminas (es una seta que dicen que va bien para todo, aunque yo no la pude encontrar así que utilicé Gírgolas)
2 Cucharadas de curry verde, 3 si os gusta mucho el picante.
3 Cucharadas de salsa de soja
Aceite de Girasol o Cacahuete
Perejil fresco picado

Para acompañar arroz blanco hervido.

Elaboración:

Poner aceite en una sartén, sólo cubrir el fondo, y freír las pechugas hasta que tengan color y queden hechas por dentro.  Retirarlas del fuego, cortarlas en tiras y reservar.

En el mismo aceite saltear la cebolla, los ajos y el jengibre, hasta que la cebolla esté blanda.  Añadir las setas, rehogarlas unos 5 minutos y agregar la pasta de curry, la soja y el pollo.  Mezclar bien para que todos los ingredientes cojan los diferentes sabores.  Cuando las setas ya estén listas, servir encima del arroz con un poco de perejil.

Un consejo es retirar el jengibre antes de servir, no sea que alguien se equivoque, y puede no ser muy agradable morder el tronco, ya que tiene un sabor muy fuerte.

domingo, 6 de noviembre de 2011

Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Hace tiempo que tenía ganas de hacer estas galletas, tienen un sabor muy especial, que les da la mantequilla de cacahuete.  Estas quedan blandas, no crujientes.


Ingredientes:

165 gr. Harina
½ cucharadita de Sal
1 cucharadita de levadura en polvo
½  cucharadita de azúcar Avainillado
75 gr. Jarabe de Arce
115 gr. Mantequilla de Cacahuete
1 Huevo batido
100 gr. lágrimas de chocolate

Elaboración:

Juntar todos los ingredientes excepto el chocolate, empezando por los consistentes y luego los líquidos, mezclar bien.  Tiene que quedar una masa consistente y manejable, las lágrimas de chocolate las podéis mezclar con la masa o ponerlas encima como hice yo.
Al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

martes, 1 de noviembre de 2011

Cupcakes de bizcocho de calabaza con frosting de queso

Mis primeros cupcakes.  Quedaron buenos aunque necesito muchísima práctica con la manga, lo encuentro muy difícil!  Aproveché la receta que tenía del bizcocho de calabaza y pensé que con el queso quedaría bien.



Ingredientes:

Masa de Bizcocho de Calabaza (con la mitad de la receta sale para unos 15 cupcakes)
270 gr. Queso para untar (tipo philadelphia)
125 gr. Azúcar glass
50 gr. Mantequilla en pomada

Elaboración:

Primero hacer las masa, rellenar los moldes y meter al horno, precalentado a 180º, durante unos 20 minutos.  Dejar enfriar.
Para el frosting, coger el queso y la mantequilla y mezclar bien con la varillas, después ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de mezclar. 
Rellenar la manga con el frosting y escoger una boquilla, yo hice pruebas con tres diferentes, e ir poniendo la pasta haciendo círculos.  Luego podéis adornar con cositas.  Yo utilicé unas bolitas dulces de colores.

domingo, 30 de octubre de 2011

Bizcocho de Calabaza

Este bizcocho tiene un sabor especial por la mezcla de especies que lleva.  Esta rico y con un trozo pequeño tienes bastante porque es un poco contundente.



Ingredientes:

350 gr. Calabaza (hervida queda en unos 150 gr.)
400 gr. Harina
300 gr. Azúcar
4 Huevos batidos
1 sobre de Levadura
2 cucharaditas de Bicarbonato
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de canela en polvo
170 ml. de aceite de oliva
120 ml. de agua
100 gr. nueces troceadas
50 gr. chips de chocolate

Elaboración:

Hervir la calabaza y escurrir bien, reservar.  Mientras tanto mezclar los huevos con el azúcar, ir añadiendo la harina, levadura, bicarbonato, sal, clavo y la canela.  Mezclad bien y añadid el agua y el aceite, junto con la calabaza.  Yo me ayudé con la batidora eléctrica.  Para acabar poner las nueces, el chocolate y volver a mezclar.  Meter al horno a 180º durante 45 minutos, o hasta que salga el palillo limpio. 

miércoles, 26 de octubre de 2011

Chorizos a la Sidra

Este es un plato, quizás no muy dietético, pero si muy bueno.  El chorizo queda tierno y con un sabor suave a sidra.



Ingredientes:

4 chorizos frescos
Sidra

Elaboración:

Poner en una olla los chorizos y cubrir con la sidra, poner una tapa.  Dejar cocer durante 1 hora.  Cortar a trozos y acompañar con pan.

domingo, 23 de octubre de 2011

Oreo Murciélago

Esta vez os presento a los amiguitos Oreo Mirones y Oreo Murciélago.  La idea la saqué de OurBest Bites, la diferencia es que las alas eran de cartón, y yo las hice de chocolate.


Son muy simples, para las Oreo Mirones sólo tenéis que fundir chocolate negro y pintar uno de los lados, luego con chocolate blanco fundido hacemos los ojos, y las pupilas con chocolate negro.



Para los Oreo Murciélago: primero, en un papel de horno, dibujar las alas, y con la ayuda de una manga pastelera rellenad los dibujos siguiendo los contornos con chocolate negro fundido.  Dejar en la nevera para que endurezcan. 
Cuando queráis poner las alas os recomiendo que separéis la galleta, utilicéis la crema de dentro para pegar las alas y volváis a juntar las galletas.  Luego seguir el mismo proceso que con las Oreo Mirones, pero poniendo un palo de pintxo delgado.

viernes, 21 de octubre de 2011

Calavera de Halloween

Atención! Estas fotos puede herir la sensibilidad de la gente! XDDD
Bueno aquí os presento una manualidad con comida, ideal para un centro de mesa si se hace una fiesta de halloween.
Como podéis ver, muy apetecible no es, pero os aseguro que produce el impacto deseado a los temerosos invitados, que no saben si se la tendrán que comer (que no fue el caso).  Cuando la hice al final incluso le cogieron cariño y la bautizaron como Harry!

Ingredientes:

Una calavera tamaño real, si es de porex os irá mejor para clavar las cosas.
Jamón cocido
Mermelada de arándanos o cualquiera que sea rojo oscuro.
2 bolas de porex con los ojos pintados o si queréis dos chalotas hervidas con dos rodajas de aceituna negra.
Lechuga


Elaboración:



Coged la calavera, “ser o no ser, etc.”, ponedla en una cama de lechuga y cubridla con el jamón manteniendo su forma original.  Si es de porex, con la ayuda de unas agujas lo podréis aguantar bien, si es de plástico, será más complicado, pero siempre podéis usar pegamento instantáneo.



Pegad los ojos y, con las manos, untadla con la mermelada.  Importante para que quede más asqueroso: que haya grumos.



Y lista para aterrorrizar a quien no se lo espere.  La podéis acabar de adornar con alguna araña (a poder ser, de plástico).

domingo, 16 de octubre de 2011

Tallarines de Sepia con Gulas y Gambas al Ajillo

Este plato queda bien presentado por la combinación del color de blanco y negro, además de estar bueno, y es muy fácil de preparar.  Solo tenéis que ir con cuidado con que no os quede aceitoso, así que siempre escurrid bien el aceite.


Ingredientes:

400 gr. Tallarines de sepia (mejor si la pasta es fresca)
300 gr. Gulas
200 gr. Gambas crudas y peladas
4 dientes de ajo fileteados
1 guindilla
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Hervir la pasta los minutos que ponga en el paquete, con agua, un chorro de aceite y sal. 

Mientras se hierve la pasta, cogemos una sartén, la cubrimos con aceite, añadimos los ajos y la guindilla, cuando estén un poco dorados, añadimos las gulas y las gambas.

En la misma olla que hemos hervido la pasta (previamente hemos sacado el agua), ponemos el aceite de saltear las gulas y las gambas y le damos un par de vueltas a la pasta para que adquiera el sabor.

Para montar el plato, poner en el fondo la pasta bien escurrida del aceite, y encima las gulas y las gambas, también sin exceso de aceite.  

jueves, 13 de octubre de 2011

Tarta Sacher

Esta es una de mis tartas preferidas (será por mi adicción al chocolate, jejeje), y como el martes fue mi cumpleaños, que mejor manera de celebrarlo que hacerme una :).  Que rica estaba!



Ingredientes:

Bizcocho:
8 huevos (separar las yemas de las claras)
180 gr. mantequilla
100 gr. azúcar glass
180 gr. chocolate
150 gr. azúcar
180 gr. harina
5 gr. levadura en polvo

Cobertura:

150 gr. chocolate negro (yo utilicé del 70%)
150 ml. nata líquida
70 gr. mantequilla


Elaboración:

Para el bizcocho:
Batir las claras a punto de nieve y cuando ya casi estén montadas añadir el azúcar glass.  Reservar.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla.  Mientrastanto mezclar las yemas, el azúcar, la harina y la levadura.  Añadir el chocolate con la mantequilla a la mezcla. 
Por último juntar las claras con la masa hasta que quede bien mezclada.
Poner en un molde al horno, precalentado a 180º, durante unos 40 minutos o hasta que salga limpio el palillo.

Para la cobertura:
En un cazo poner la nata, cuando ya esté caliente, pero sin hervir, añadir el chocolate y la mantequilla.  Ir removiendo hasta que se derritan y se junten los ingredientes sin dejar que hierva.

Para el montaje de la tarta, primero cortarla por la mitad y untar la base con la mermelada.  Volver a poner el piso de arriba y con un cuchillo alisar la superficie.  Si os quedan agujeros, yo he puesto un poco de mermelada para cubrirlos.  Luego bañarlo todo con la cobertura.  Dejar que el chocolate se endurezca un poco y a comer!

lunes, 10 de octubre de 2011

Croquetas de Champiñones con Queso

A ver que os parecen estas croquetas, las hice en una cena como entrante y les gustaron mucho.  Y lo bueno es que las puedes dejar rebozadas en el congelador y sacarlas justo para freír.



Ingredientes:

200 gr. champiñones cortados a trocitos
50 gr. mantequilla
80 gr. harina
¼ l. leche
50 gr. queso emmental
2 huevos batidos
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir lo champiñones, un poco de aceite y sazonar.  Cuando ya estén cocidos reservar los champiñones, retirar el aceite y mezclarlo con la harina con una varilla para que no queden grumos.
Poner al fuego una olla con la leche hasta que hierva, luego añadir la harina y no dejar de mezclar para evitar los grumos.  Añadir los champiñones y el queso, sazonar.
Poner la mezcla encima de papel film, hacer como un paquete, y cuando ya no esté caliente, meter en el congelador durante una 1 hora.
Sacadlo del congelador y veréis que la masa se puede manejar sin problemas, darles forma a las croquetas.  Pasar primero por el huevo, luego por el pan rallado y freír con aceite muy caliente hasta que queden doradas.