domingo, 24 de octubre de 2021

Bizcocho de manzana, naranja y especies

Este desayuno/merienda, era para bastantes personas, así que lo hice en porciones individuales. En porciones la masa se reparte mejor, cunde más, pero evidentemente se pude hacer en un molde mediano.


Ingredientes:

2 huevos
90 gr azúcar
70 gr miel
90 ml aceite
200 gr harina
8 gr levadura en polvo
¼ cucharadita jengibre molido
¼ cucharadita clavo molido
¼ cucharadita nuez moscada molida
½ cucharadita canela molida
½ cucharadita sal
1 manzana golden pelada y cortada a dados muy pequeños
80 gr nueces trituradas
40 gr naranja confitada cortada a trozos muy pequeños

Mermelada de naranja dulce

Elaboración:


En un bol mezclamos los huevos y el azúcar con las varillas. Que pase del color naranja del huevo a un color amarillento pálido.


Añadimos la miel y el aceite, mezclamos ligeramente y ya ponemos los sólidos; la harina, la levadura, las especies y la sal. Mezclamos bien.


Para acabar añadimos la manzana, las nueces y la naranja, todo bien mezclado.


Ponemos la masa en el molde, o los moldes, al horno precalentado a 170º. En un molde normal serian unos 40 minutos, en estos pequeños individuales en 15 minutos ya estarán. Recordad, cuando cojan color, pinchad con un palillo y si este sale limpio es que ya está cocido.