jueves, 19 de diciembre de 2013

Hamburguesas de legumbres

Las podéis hacer en tamaño grande o minihamburguesas para aperitivos. A mi me salen unas 25-30 minihamburguesas.


Ingredientes:

400 gr. Garbanzos ya cocidos
400 gr. Lentejas ya cocidas
2 zanahorias cortada en dados muy pequeños
1 cebolla grande bien picada
2 dientes de ajo bien picado
1 huevo
1 cucharada comino molido
1 cucharada de perejil
100 gr. queso rallado
Sal
Pimienta

Para acompañar: Lechuga cortada en juliana y mermelada de tomate

Elaboración:

En una sartén sofreír la cebolla, el ajo y las zanahorias, cuando la cebolla empiece a transparentar, ya se pueden retirar del fuego.

En un bol mezclar los garbanzos con las lentejas y aplastarlos con un tenedor. Añadir la cebolla, ajo, zanahorias, comino, perejil, sal, pimienta, queso y el huevo. Salpimentar y mezclarlo todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Dar forma a las hamburguesas y freír en una sartén con poco aceite. Solo hay que calentarla, tened en cuenta que todo está cocido.


domingo, 8 de diciembre de 2013

Paté de Sardinas

Ahora es temporada de colgar posibles aperitivos para las fiestas. A veces nos complicamos mucho, así que aquí os dejo uno que se puede dejar preparado y en menos de 10 minutos.


Ingredientes:

100 gr requesón
300 gr. sardinas de lata en aceite de oliva
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada zumo limón
Sal
Pimienta

Opcional: Para decorar, sésamo negro y hojas de perejil o cilantro.

Elaboración:

Es muy sencillo, simplemente lo trituráis todo. Y al final se espolvorea con sésamo y alguna hoja de cilantro.


sábado, 30 de noviembre de 2013

Sopa de Cebolla

Que bien que sienta una sopita con este frío!!!


Ingredientes:

3 cebollas cortada finas en juliana
1 diente de ajo bien picado
Un chorrito de Brandy
1 cucharada de Tomillo
Caldo de verduras
4 rebanadas grandes de pan tostados o 8 pequeñas
Queso rallado gruyere o emmental
Aceite de oliva
Sal
Pimienta



Elaboración:

En una sartén poner un poco de aceite y sofreír el ajo y las cebollas. Cuando empiece a transparentar añadir el brandy y el tomillo. Cubrir, y un poco más, con el caldo de verduras, salpimentar y dejar cocer durante 15 minutos.

En un plato de barro, o un plato hondo que pueda ir al horno, poner la sopa, la rebanada de pan y cubrir con el queso. Dejar gratinar al horno hasta que el queso quede derretido y tostado.

domingo, 17 de noviembre de 2013

Flan de Calabaza



Ingredientes:

400 gr. calabaza
100 gr. azúcar moreno
300 ml. leche
3 huevos

Para el caramelo:
200 gr. azúcar
3 cucharadas de agua

Elaboración:

Pelar la calabaza y cortarla a trozos no muy grandes. Poner en una olla, cubrir con agua y hervir hasta que la calabaza este tierna (que se pueda pinchar con un tenedor sin problemas); Escurrir.

En un bol, o en una batidora (vaso americano), poner la calabaza, el azúcar, la leche, los huevos, y batir todo. Si queda espuma lo quitáis, y colar.

Para el caramelo:
Ponemos en una olla el azúcar y el agua, dejamos que se derrita el azúcar sin tocar la olla.

Cuando el caramelo esté deshecho, cogemos los moldes para flan y cubrimos el fondo. Añadimos la masa del flan, y ponemos los moldes en una bandeja alta de horno al baño maría (poner los moldes en la bandeja y cubrirlos casi hasta arriba de agua). Dejarlos a 180º, unos 25 minutos, o hasta que el flan haya cuajado.


Consejo: si se os queda caramelo pegado en la olla, simplemente lo llenáis de agua, la ponéis a hervir, y desaparecerá todo el caramelo.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Feria Orígens en Olot

Este fin de semana estuve en la Feria Agroalimentaria Orígens en Olot, donde pude disfrutar de varias clases de cocina, con platos deliciosos, impartidas por cocineros de restaurantes importantes, algunos con estrella michelin. Os dejo algunas fotos de los platos que se hicieron.


Aquí podéis encontrar todas las recetas: Aquí




Restaurante Emporium – Màrius y Joan Jordà

Pollo con cigalas, crestas de gallo y verduras escalivadas
Morro de bacalao con garbanzos, tocino y tripas de bacalao
Crema catalana con manzana al horno, canela y carquiñoles




Restaurante la Quinta Justa – Gerard Xifra y Restaurante l'Hostalet – David Colom

Panceta guisada
Nabos agridulces
Cerdo con Patata Mora




Restaurante El Claustre de Palera – Joan Cuadrat

Manitas de cerdo crujientes rellenas de cigalas en su jugo
Pastel de higos de Palera
Tarrina de conejo con setas escabechadas




Restaurante Les Cols – Fina Puigdevall y Pere Planagumà

Fesols de Santa Pau, cebolletas de platillo, jugo de asado
Lechuga hidropónica a la brasa
Paisaje volcánico de algarroba, chocolate, alforfón, boniato




Restaurante Can Jubany – Nandu Jubany

Ensalada de oronja con panceta a la brasa
“Llènegues”asadas al horno con vino rancio y langostinos
Platillo de níscalos, calamares, tripa de bacalao y butifarra de sangre




Restaurante Casamar – Quim Casellas

Gambas con arroz bomba, calabaza y butifarra negra
Papillote de pez roca con setas
Es niu




Restaurante Tres Macarrons – Miquel Aldana

Souffle de calamar
“Suquet” de bogavante




Restaurante Capritx – Artur Martínez

Caldo de jenjibre
Nyoquis de garbanzos
Entre otros




Restaurante Mas Pau – Xavier Sagristà

Caracola de pan con tomate y jamón
Corvina al hinojo
Manitas de cerdo con cigalas
Sopa de cebolla con buñuelo de romescu




Restaurante Ca l'Enric – Jordi Juncà




Restaurante La pizzeria del Pirineu – Fabián Martín

No tengo fotos, pero nos enseñó una calzone de queso y setas. Un aperitivo con agua de tomate, nata batida con mozzarela y massa de pizza frita. Un postre con masa de pizza frita, nata montada y chocolate.
Cuando acabó la clase nos dejó a todos con la boca abierta, aparte de haber ganado concursos a la mejor pizza de calidad, también ha ganado el concurso de pizza acrobática, y tuvimos la gran suerte de que nos hiciera una demostración.


jueves, 7 de noviembre de 2013

Mil hojas de setas con puré de boniato y castañas

He querido hacer una receta con ingredientes muy otoñales. Lleva un poco de trabajo, pero el resultado es muy satisfactorio.


Ingredientes:

Para el puré de boniato y castañas (con estas cantidades os sobrará para otro día):
800 gr. boniato
300 gr. castañas
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde cortado a trozos no muy grandes
1 cebolla cortada a trozos no muy grandes
1 puerro cortado a rodajas
1,5 l. caldo de verduras
aceite de oliva
sal

Salteado de setas:
250 gr. Níscalos (rovellons)
175 gr. robozuelos (rossinyols)
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de romero
1 cucharada de perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Pasta Philo
50 gr. mantequilla clarificada (para clarificarla deshacerla y desechar el poso graso)

Opcional: se pueden hacer unas chips de boniato para decorar. Yo las hice con la ayuda de un molde para galletas, para darles la forma de hoja.

Elaboración:

La pasta Philo

Usando un molde cuadrado (de los de emplatar), cortamos nueve cuadrados por plato de pasta philo. Cogemos un cuadrado con la ayuda de un pincel, lo pintamos con la mantequilla, ponemos un segundo cuadrado encima, volvemos a untar con mantequilla y añadimos un tercer cuadrado. Vamos juntando grupos de 3 cuadrados y los ponemos al horno, precalentado a 180º, durante unos 10 minutos, o hasta que queden dorados.

Puré de boniato y castañas:

Hacemos un corte a las castañas y las ponemos al horno, a unos 180º, unos 20 minutos, o hasta que estén cocidas, y las pelamos.
Ponemos el caldo a calentar en un cazo.
Cubrimos con aceite el fondo de una olla, ponemos los ajos, el pimiento, la cebolla y el puerro, rehogamos las verduras hasta que queden un poco blandas.
Mientras tanto pelamos el boniato, lo cortamos a trozos y lo añadimos a la olla. Mezclamos durante unos 3 minutos y añadimos el caldo que ya caliente. Dejamos cocer durante 20 minutos, añadimos las castañas y salamos. Dejamos 10 minutos más y lo trituramos todo.

Salteado de setas:

Cortar las setas a tiras. Poner en una sartén aceite y el ajo. Cuando empiece a estar doradito añadir las setas, salpimentar, añadir el romero y remover bien. Se hacen enseguida, entre 10 y 15 minutos. Un poco antes de acabar añadir el perejil.

Montaje del plato:

Ponemos el molde cuadrado en el centro del plato y cubrimos el fondo del molde con una lámina de 3 hojas de pasta philo, encima unas pocas setas del salteado, otra lámina de 3 hojas, más setas y otra lámina de 3 hojas.

A los lados ponemos el puré y por encima las chips de boniato.

viernes, 1 de noviembre de 2013

Tarta con membrillo

Esta tarta se hace al estilo de la tarta tatin: poner la fruta debajo y una vez cocido dar la vuelta. La mezcla de especies le da un sabor especial, y por supuesto el membrillo.


Ingredientes:

Almíbar de membrillo:
3 membrillos
1 botella de vino blanco
750 gr. azúcar
2 trozos de piel de limón

Bizcocho:
3 huevos batidos
120 gr. azúcar moreno
225 gr. harina
75 gr. harina de almendras
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita azúcar avainillado
½ cucharadita bicarbonato
½ cucharadita nuez moscada
¼ cucharadita clavo en polvo
½ cucharadita sal
½ sobre de levadura
150 gr. mantequilla derretida
160 gr. miel

Elaboración:


Almíbar de membrillo:

Pelar los membrillos y cortarlos por la mitad a lo largo. Poner en una cazuela junto con el vino, el azúcar y la piel de limón. Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y después bajarlo. Dejar cocer unos 45 minutos.


Bizcocho:

Mezclar bien todos los ingredientes, por el orden de la receta, mejor pasar unas varillas.

Montaje:

Coger un molde redondo de unos 22 cm, mejor de los que se puede separar la base del aro. Cortar el membrillo a medias lunas, e ir poniendo en espiral en el fondo hasta cubrirlo todo, y verter un poco del almíbar. Con cuidado vamos poniendo la masa del bizcocho y lo dejamos al horno pre calentado a 180º durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez lo sacamos del horno, dejamos que el pastel se temple, sacamos el aro del molde, y lo giramos con cuidado.



domingo, 27 de octubre de 2013

Dulce de Membrillo

Diría que es una de la recetas más típicas de este mes. Se suele acompañar con queso o ensalada.


Ingredientes:

1kg de membrillo sin corazón, piel y cortado a trozos no muy grandes (unos 4)
Zumo de 1 limón
750 gr. azúcar

Elaboración:

En una olla poner el membrillo junto con el zumo de limón, dejar un par de minutos para que se caliente todo y añadir el azúcar. Mezclarlo todo bien, tapar y cuando empiece a hervir dejarlo a fuego lento una hora. Ir removiendo los bordes de vez en cuando.
Una vez pasado el tiempo, verter la mezcla en moldes o herméticos, veréis enseguida que le queda una textura gelatinosa. Dejar enfriar.

El árbol del membrillo:


domingo, 20 de octubre de 2013

Sopa de Calabaza

Una sopa especiada y con un buen toque picante. Esta vez con la ayuda de mi novio.


Ingredientes:

2 chalotas cortadas en juliana
1 cebolla cortada en juliana
2 zanahorias cortada en tiras
1 guindilla fresca cortada a rodajas
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimienta de cayena
2 cucharadas azúcar moreno
1 cucharada de cilantro picado
340 gr. de calabaza, sin piel y cortada en cuadrados
1,5 l. de caldo de verduras (yo utilicé el caldo que me salió al hacer crema de calabaza)
180 gr pimientos rojos asados
250 ml leche de coco
1 cucharadita orégano seco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Pepitas de calabaza para adornar.


Elaboración:

En un bol, las chalotas, la cebolla, la zanahoria, la guindilla, el comino, la pimienta, el azúcar y el cilantro, salar y mezclarlo todo bien.
Poner todo en una bandeja de horno bien repartido, rociar con aceite, y poner al horno a 200º durante 10 minutos, dar la vuelta a las verduras y volver a dejar en el horno durante 10 minutos.

Mientras hervimos la calabaza, durante unos 20 minutos.

En una olla poner, el caldo de verduras, junto con la calabaza, los pimientos, la leche de coco, el orégano, las verduras del horno ya asadas y salar. Hervir durante 15 minutos más, y triturarlo todo con la minipimer.

Servir en boles con pepitas de calabaza para adornar.


domingo, 13 de octubre de 2013

Pan con calabacín

De este pan tengo que decir que el sabor del calabacín no predomina, pero le queda una textura esponjosa, rica y dura al menos 3 días si lo guardáis bien tapado.


Ingredientes:

500 gr. Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
30 ml. aceite de girasol
25 gr. levadura fresca
½ vaso de agua caliente
350 gr. calabacín

Un poco más de harina por si acaso.

Elaboración:

En un vaso poner el agua junto con la levadura demenuzada y dejar tapado con papel film durante 15 minutos. Luego con una cuchara mezclar bien.


Pelar y rallar el calabacín Poner en un escurridor para que vaya soltando toda el agua.


En un bol mezclar la harina, la sal, el aceite y el agua con la levadura. Sacar del bol y amasar muy bien, durante unos 15 minutos. Si se os pega mucho a las manos añadid un poco más de harina. Hacer una bola, volver a dejar dentro del bol, tapado con un trapo de cocina, durante 1 hora.


Coger la masa del bol, que habrá doblado el tamaño, coged el calabacín bien escurrido, y ir añadiéndolo poco a poco a la masa mientras la vamos amasando. Cuando hayamos acabado, hacemos otra vez una bola, la ponemos en el bol otra hora con el trapo. Tiene que volver a doblar el tamaño.

Al horno, pre-calentado a 200 gr., durante unos 30 minutos, cuando veo que está tostado y la corteza dura lo saco.


La planta del calabacín:


domingo, 6 de octubre de 2013

Judías Verdes con Chorizo



Ingredientes:

550 gr. de judías verdes (desechamos las puntas y cortamos por la mitad)
2 dientes de ajo picado
1 cebolla grande picada
2 cucharadas de tomate
1 pimiento rojo grande cortado en juliana
200 gr. de chorizo cortado en rodajas
150 gr. de beicon cortado en trozos no muy grandes
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Hervir las judías durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

En una olla poner un poco de aceite, cuando empiece a calentar añadir el ajo y la cebolla, pasados unos 5 minutos, agregamos el tomate y el pimiento. Cuando la cebolla empiece a transparentar le añadimos el beicon y el chorizo, mezclamos bien. Añadimos un vaso de agua y dejamos que reduzca, al cabo de 5 minutos añadimos las judías y salpimentamos. Cuando el beicon ya esté cocido y todos los sabores mezclados, listo para servir.



Huerto: Judías Verdes, justo en el centro de la foto se puede ver la pequeñita flor de un color lila.




domingo, 29 de septiembre de 2013

Mermelada de Tomate

Esta mermelada hay que probarla, tiene un sabor muy especial y quedas siempre muy bien, sorprendiendo a los comensales.


Os dejo una foto más abajo con algún ejemplo de con que podéis comer la mermelada.


Ingredientes:

700 gr de tomates pelados
500 gr. de azúcar
Zumo de medio limón grande

Elaboración:

Ponemos en una olla el tomate pelado y troceado junto con el zumo de limón. Cuando empiece a hervir, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Una vez el azúcar ya se haya derretido, como a mi no me gusta la mermelada con grumos, en la misma olla lo trituro todo con el minipimer. Y dejar cocer a fuego bajo, durante 1 hora, ir mezclando de vez en cuando que no se os pegue el azúcar en los laterales.


Se suele utilizar como acompañamiento de quesos (el de la foto es queso tetilla, pero incluso con un queso de cabra queda bien), también se puede acompañar con boquerones en vinagre. Hay quien lo pone en aliño para ensalada. Y a partir de aquí a soltar la imaginación.



Y los tomates en el huerto: a estos aún les falta un par de días para cogerlos, pero ya están enormes!


jueves, 19 de septiembre de 2013

Musaka

Un plato muy típico en Grecia, aunque se hace en todo oriente medio.



Ingredientes:
700 gr. carne picada de cerdo (aunque a ser posible de cordero)
4 berenjenas cortada en tiras (no hace falta pelar)
2 cebollas picadas
2 tomates pelados y picados
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Se puede hacer con bechamel o salsa velouté (yo la hice con la velouté):

50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina
500 ml. de caldo de verduras


Queso rallado


Elaboración:

Empezamos lavando y cortando las berenjenas en tiras, o círculos de algo menos de 1 cm. de grosor. Las extendemos en una fuente y las salamos abundantemente por ambas caras, repetimos haciendo pisos con toda la berenjena. Dejamos que reposen 30 minutos para que suelten el agua y pierdan el sabor amargo.

Mientras reposan las berenjenas, ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Cuando esta empiece a glasear añadimos la carne y la salteamos hasta que quede blanca. Añadimos el tomate, el vino blanco, canela, orégano, sal, pimienta y dejamos cocer 45 minutos a fuego lento.

Mientras se cuece la carne preparamos la velouté. Fundimos la mantequilla en un cazo, agregamos la harina y la trabajamos hasta formar una pasta sin tostarla. Añadimos el caldo poco a poco y removiendo siempre, dejando que la masa acepte el líquido cada vez que añadimos. Dejamos cocer a fuego lento y removiendo de vez en cuando unos 15 minutos. (Para un paso a paso con fotos de la salsa: aquí)

Por último, lavamos las berenjenas bajo el grifo y las secamos. Ponemos el aceite a calentar y las freímos a fuego vivo. No tienen que quedar crujientes, solo cocidas. Las reservamos y vamos a montar la Musaka.


Pintamos con aceite una fuente de horno, cubrimos el fondo con una capa de berenjenas, sobre ella, una de carne repetir hasta acabar con una capa de berenjenas. Cubrimos todo con la salsa velouté y a su vez con queso rallado. Lo gratinamos y listo.



Hoy toca foto de las berenjenas:





domingo, 15 de septiembre de 2013

Tarta de queso e higos

La higuera del huerto está en pleno apogeo, no paran de salir higos, así que ya me he puesto a hacer mermeladas y este delicioso pastel, del cual de momento solo tengo halagos, probadlo.


Ingredientes:

1 masa brisa

Crema de queso:
2 huevos
400gr. Queso para untar
150 gr. Azúcar glas

Unos 10 higos frescos
Mantequilla

Elaboración:

En el vaso de la batidora poner los huevos, el queso, el azúcar y batir todo bien.

Coger un molde redondo de tarta (de unos 25 cm) y untarlo con mantequilla. Colocar la masa brisa cubriendo todo el molde y adaptándola a los bordes. Si os sobresale del molde desechar ese sobrante.
Verter la mezcla de queso dentro.

Coger los higos, quitarles la piel y cortar en rodajas de 1/2 cm. Ir repartiendo encima de la tarta, en círculo, empezando de fuera a dentro.

Poner en el horno, precalentado a unos 180º, durante 25 – 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Una vez frío pintar con la mermelada de higos.



La higuera del huerto:





lunes, 9 de septiembre de 2013

Tabulé

Esta es mi versión del tabulé, un plato fresco perfecto para los días de calor y que no requiere mucho tiempo en la cocina.


Estaré unas semanas cuidando un huerto y, aprovechando los productos frescos, os pondré algunas recetas con lo que vaya sacando. Como estamos muy acostumbrados a comprar toda la verdura en la tienda, muchas veces no sabemos ni como es la planta de donde sale, así que os pondré una foto en cada receta.




Ingredientes:

250 gr Cuscús
Agua (la misma cantidad que de cuscús)

10-12 hojas de Menta bien picadas
2 cucharadas de Perejil bien picado
1 Pepino cortado a cuadrados pequeños
1 Pimiento verde (de los alargados) cortado a trozos pequeños
½ cebolla cortada a trozos pequeños
1 Tomate grande cortado a trozos pequeños
Puñado de Pasas
Zumo de ½ Limón grande
Aceite Oliva
Sal


Elaboración:

Para cocer el cuscús: alguna amiga me ha preguntado como hacerlo porque les sale pastoso. Eso es porque lo cuecen en un olla y lo mezclan con una cuchara aplastando el grano. Para mi, la mejor forma y nunca me sale mal és :

Coger una sartén ancha, poner el agua, un chorro de aceite y sal. Cuando empiece a hervir repartir bien por toda la sartén el cuscús. Sacar del fuego y dejar 3 minutos en reposo. Volver a poner al fuego muy suave y con cuidado y la ayuda de un tenedor mezclar de fuera hasta dentro con movimientos envolventes, sin aplastar. Hacer esto un minuto, y ya se puede sacar y dejar enfríar.

Una vez el cuscús esté frío mezclar con el resto de ingredientes, un buen chorro de aceite, probar y rectificar de sal. Poner en la nevera un mínimo de 2 horas. Yo aveces lo hago el día anterior.

Y la foto del huerto de hoy: los pimientos verdes de freir (también se los llama pimientos italianos), són los alargados y estrechos.


jueves, 29 de agosto de 2013

Viaje Asturias 2013

Este año también he ido a Belorado, Burgos (dadle al link y podréis ver la entrada del año pasado). Aunque hicimos una escapada a Asturias, donde nos encontramos unos paisajes magníficos y una gastronomia deliciosa.

Os pongo alguna foto de los sitios donde estuvimos, y sobretodo de los riquísimos platos típicos que pudimos probar:


Primero estuvimos en Carabanzo, donde en agosto hacen una fiesta Astur Romano, donde simulan una batalla entre astures y romanos.




Oviedo

Vamos subiendo hasta llegar a Oviedo, una ciudad con edificios y calles muy bonitos. Se puede visitar la catedral, esculturas humanas repartidas por la ciudad, el palacio de exposiciones y congresos...


Fabes con langostinos.


Carballones: un bizcocho delicioso, aunque también muy dulce, os aconsejo la pastelería Camilo de Blas, tiene mucho encanto, esta en la C/Jovellanos.


Por la noche lo mejor es ir a tomar unas sidras y unas tapas, en la calle Gascona, donde pudimos probar Chosco de Cangas del Narcea. Aunque si lo que os gusta es tomar vinos id a la calle Campoamor.



Gijon

Con playas que desaparecen por las mareas. La escultura enorme Elogio del Horizonte de Chillida en una montaña llena de césped. Además vimos el museo de las Termas Romanas justo debajo de una plaza, el museo del ferrocarril y la casa natal de Jovellanos (con varias exposiciones).


Paseando por un mercado nos encontramos con Bollos Preñaos.


Junto a la playa hay el restaurante Tierra Astur, la comida es muy rica, aunque hay que ir con cuidado porque los platos son enormes, siempre mejor compartir.


Aquí comímos : Chorizo a la Sidra, Huevos rotos con bacalao gambas y algas


Casadientes (rellenos de una pasta de nuez, avellana y azúcar)


Junto al puerto también hay muchos restaurantes donde comer muy buen pescado.

Lubina a la espalda



Onao

Cerca de Cangas de Onís se encuentra la Quesería Onao, donde pudimos hacer una visita para ver como fabrican el queso Gamoneo de 3 leches y ver los animales que tienen. El proceso es: mezclar las 3 leches en proporciones específicas, luego se pone en una bañera a cierta temperatura donde se le pone el cuajo, después se recoje el queso y se mete en los cilindros blancos que véis en la foto, los quesos se salan, se dejan en una habitación para ahumar, luego un mínimo de 2 meses en una cueva, y para acabar ya los dejan en unas neveras .



En Arriondas visitamos un llagar (sidreria) Basilio



Cangas de Onís

Muy conocida por su puente con la cruz colgando, está cerca de Covadonga y los lagos. Una ciudad, por lo que nos pareció, muy acostumbrada a recibir un montón de turistas al día.


Aquí comímos más especialidades típicas: Fabada Asturiana - Escalopines con salsa de cabrales - Merluza a la sidra - Arroz con leche



Covadonga, los lagos y picos de europa

Un santuario dentro de una cueva con un pasadizo en el interior, rodeada de árboles y un río.


Lo que más nos gustó, las preciosas vistas en los lagos, la subida con el autobús daba un poco de grima con esos acantilados!.



Ribadesella

Hay que subir al mirador para ver este paisaje, un pueblo bonito, con una playa en la que confluyen el río y el océano.



Llanes

Este pueblo nos gustó más por sus calles.  El mirador es un largo prado por donde pasear o incluso hacer deporte, aconsejable hacer una parada.



Y para acabar los quesos típicos que probamos:

Gamoneo – Afuega'l pitu – Cabrales