miércoles, 26 de julio de 2017

Pizza de Mozzarella Berenjena y Pesto

Confieso que me encanta el pesto y cualquier plato que lleve albahaca. La comería todos los días! Los ingredientes de la masa son para dos pizzas, se puede congelar una para más adelante.


Ingredientes:

Para la masa de pizza (salen 2 masas):
220 ml agua tibia
35 gr levadura fresca
375 gr harina
Sal
Un poco más de harina por si acaso

Tomate triturado
2 bolas de mozzarella
1 cebolla cortada en rodajas finas
1 berenjena cortada en rodajas finas
Sal
Pimienta

Para la salsa pesto:
20 gr. albahaca fresca
20 gr. piñones
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva
Sal
Parmesano rallado


Elaboración:

Preparamos la masa de pizza:
En un bol ponemos el agua junto con la levadura desmenuzada y un par de cucharadas de harina, mezclamos y dejamos reposar unos 10 minutos.
Después vamos añadiendo la harina con la sal y mezclamos con una paleta. Cuando nos quede una bola que no se nos pega en las paredes, sacamos del bol y amasamos a mano. Si aún se pega, vamos añadiendo un poco de harina. Amasar al menos 10 minutos.
Volvemos a poner la masa en un bol espolvoreado con harina sobre una superficie que no sea fría y dejamos fermentar un mínimo de 30 minutos (tiene que doblar su tamaño).
Sacamos del bol, cortamos la masa en dos.
Hacer una bola con la masa y con la ayuda del rodillo le dais la forma deseada.

Salsa Pesto:


En un vaso para triturar, ponemos las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, un poco de sal y un chorro de aceite para ayudar a que se triture todo bien, con el brazo eléctrico lo trituramos. Añadimos el parmesano y agregamos más aceite según si nos gusta más espeso o menos.

Para la pizza:

Ponemos la berenjena ya cortada en un bol haciendo capas y poniendo sal en medio. La dejamos así al menos 15 minutos, para que saque el agua que tiene y su amargor. Luego la lavamos bajo agua.

Estiramos la masa con un rodillo, y la ponemos en una bandeja de horno. Repartimos una fina capa de tomate, ponemos la mozzarella cortada en rodajas, al igual que la cebolla y la berenjena. Y al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Una vez cocida ponemos encima la salsa pesto, y a comer!


miércoles, 5 de julio de 2017

Vieiras al Cava

Este mes en Cooking The Chef nos han retado con el chef Anthony Bourdain, un cocinero estadounidense, con varios libros y programa de televisión. Yo he escogido la receta del libro “La cocina de Les Halles”, os lo recomiendo si os gusta la comida francesa, tiene recetas muy buenas.



Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
1 chalota cortada en juliana
225 ml caldo de pescado
110 ml nata
Sal
Pimienta
4 vieiras
2 cucharadas de mantequilla clarificada (fundida y filtrada)
110 ml cava
Zumo de medio limón
Cebollino picado

Elaboración:


En una sartén ponemos la mantequilla junto con la chalota. Cuando empiece a transparentar agregamos el caldo, subimos el fuego hasta que hierva y reducimos hasta la mitad. Entonces añadimos la nata, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos. Colamos, salpimentamos y reservamos.


Limpiamos las vieiras y las secamos, para que no suelten más agua. Las salpimentamos y las ponemos en una sartén con la mantequilla clarificada hasta que queden doradas.


Volvemos a coger la sartén que hemos utilizado para las vieiras, vertemos la mantequilla sobrante y agregamos el cava, con una paleta raspamos el fondo de la sartén. Reducimos un poco el cava e incorporamos la salsa anterior, hasta que hierva. Sacamos del fuego añadimos el zumo de limón y el cebollino.

Ponemos las vieiras dentro de una concha y ponemos la salsa alrededor.




miércoles, 28 de junio de 2017

Pimiento relleno de cordero y cuscús

Para los que os gusten las especies, aquí os dejo esta receta estilo oriente-medio. Podéis jugar con alguna otra especie, como la nuez moscada, el comino y el clavo, aunque tendréis que poner poca cantidad, que estas son más fuertes.


Ingredientes:
4 pimientos rojos pequeños
300 gr cordero picado Carnisseria Serra Pla
1 cebolla cortada a dados pequeños
2 dientes de ajo picados
200 gr garbanzos cocidos
2 cucharaditas cúrcuma en polvo
2 cucharaditas jengibre en polvo
1 cucharadita canela en polvo
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Pasas (opcional)
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

200 gr cuscús
200 ml agua
Sal
Aceite de oliva


Elaboración:

Cuscús:
Cocemos el cuscús, poniendo agua en una sartén ancha con un poco de sal y aceite. Cuando empiece a hervir repartimos por toda la sartén el cuscús. Retiramos del fuego y esperamos 5 minutos. Luego volvemos a poner a fuego lento y con un tenedor vamos mezclando de abajo hacía arriba para separar los granos, en ningún momento se tienen que aplastar. Retiramos del fuego y reservamos.


El relleno:
Sofreímos la cebolla y el ajo en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiece a transparentar añadimos el cordero, los garbanzos y las especies y lo guisamos hasta que la carne quede cocida.
Mezclamos con el cuscús, que queden los ingredientes bien integrados.


Cogemos los pimientos y les hacemos un corte horizontal, a modo de gorro y rellenamos con el preparado hasta arriba.

Ponemos los 4 pimientos en una bandeja de horno, con el horno arriba y abajo a 180º, durante 30 minutos, para asar el pimiento (tranquilos que el relleno no quedará sobrecocido). Y listo, ya los podemos enplatar y servir caliente.



viernes, 23 de junio de 2017

Coca de Sant Joan con crema

Esta noche es la “revetlla”, así que ayer me puse manos a la obra con la coca. Lleva un tiempo prepararla por los fermentados, así que no esperéis hasta último momento!


Ingredientes:

Primera masa:
15 gr. levadura fresca
65 ml leche templada
125 gr. harina de fuerza

Segunda masa:
3 huevos
75 gr azúcar
40 gr mantequilla reblandecida
350 gr harina de fuerza
2 gr. sal
6 gr. cilantro en polvo
6 gr. matalahúga (anís) en polvo

Crema pastelera (me da para poner encima e incluso para rellenar):
½ L. leche
1 trozo de piel de limón
1 rama de canela
3 yemas
125 gr azúcar
40 gr. harina de maíz

Piñones
Azúcar para espolvorear

Elaboración:

Crema:
En un cazo ponemos la leche junto con la canela y el limón, ponemos al fuego hasta que empiece a hervir. Mientrastanto, mezclamos las yemas con el azúcar y la harina. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, sacamos la canela y el limón y agregamos la mezcla anterior. Volvemos a poner a fuego medio sin dejar de mezclar con una varilla, para que no se pegue en los bordes ni haga grumos. Cuando tenga una textura un poco consistente y se quede pegada a la varilla al levantarla ya estará. Ponemos en una manga pastelera y reservamos.

Primera masa:
Mezclamos en un bol la levadura desmenuzada, la leche y la harina. Vamos mezclando hasta tener una masa un poco pegajosa. Hacemos una bola y la guardamos en el mismo bol, cubierta con un trapo durante al menos 30 minutos, para que fermente.

Segunda masa:
En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar, agregamos el resto de ingredientes y vamos amasando con paciencia hasta que queden todos bien integrados. Quizás necesitaréis un poco más de harina para poner en la mesa para que no se os pegue la masa.
Una vez bien amasada, agregamos la primera masa y volvemos a amasar hasta que se haya integrado. Os tiene que quedar una masa elástica, manejable y no pegajosa. La dejamos en uno de los boles durante al menos 1h. Para que doble su tamaño.

Sacamos la masa del bol, en una mesa la amasamos un poco y le damos la forma de coca, estirando bien la masa que quede de 1-1,50 cm de alta. La colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y la ponemos al horno a unos 30º arriba y abajo durante unos 20 minutos, así conseguiremos que vuelva a subir la masa.

Cuando haya pasado el tiempo veréis que se ha doblado, sacamos del horno, y lo ponemos a 200º para que se vaya calentando.



Con un cuchillo hacemos unos cortes muy superficiales a la coca, marcando donde pondremos las tiras de crema. Espolvoreamos con azúcar. 



Con la manga pastelera ponemos la crema. Unos cuantos piñones y al horno, unos 20 minutos. Yo al principio pongo arriba y abajo, si veo que se está tostando mucho por arriba, cambio y dejo el de abajo.

Una vez cocida y enfriada, podéis cortar por la mitad y acabar de rellenar con la crema sobrante.

Buena “revetlla” !!!!



martes, 20 de junio de 2017

Dorada a la sal

He ido a la pescadería y he comprado dos doradas de unos 500gr cada una. Le decís a la pescadera que os la limpie por dentro, pero sin abrirla demasiado, para que al cocer mantenga su jugo dentro. Para este tamaño se cuecen entre 15 y 20 minutos.


Ingredientes:

2 doradas
2 kg de sal gorda

Para acompañar:
Os aconsejo unas patatas cortadas pequeñas, pochadas con cebolla y pimiento verde

Elaboración:

Limpiamos las doradas bajo agua.  


Cubrimos una bandeja de horno con la sal, ponemos las doradas encima y las cubrimos con más sal apretando un poco, dejamos que se vean los ojos. A parte del tiempo de cocción los ojos nos ayudaran a ver si están cocidas, tienen que quedar de un color blanquecido.


Ponemos al horno precalentado a 200º, arriba y abajo. Una vez cocido, retiramos rápido la costra de sal para que no cueza más de la cuenta. Servimos en los platos, tenemos que ir con cuidado porque si se ha cocido bien, la piel se separa con mucha facilidad.
Servimos acompañadas de las patatas.


martes, 13 de junio de 2017

Horchata

Antes de hacerla no era una bebida que me atrajera mucho, la encontraba muy dulce. Y ahora la encuentro muy rica y refrescante, para mi gusto con muy poco azúcar. No hay como hacerse las cosas uno mismo.


Ingredientes:

250 gr. chufa
1 l. de agua embotellada
2 cucharaditas de azúcar (si os gusta dulce, poner más)

Agua para hidratar la chufa

Elaboración:


Dejamos en remojo las chufas durante toda la noche. Por la mañana las escurrimos.
Ponemos en un bol o un vaso de batidora, añadimos 200 ml de agua, y lo trituramos todo. Hasta que quede una pasta.


La pasamos por un chino, y vamos dejando escurrir el jugo. Cuando ya no salga más, vamos añadiendo poco a poco el resto del agua sin dejar de apretar la pasta.

Desechamos la pasta y pasamos el jugo por un colador de malla, sino tendremos muchos sedimentos. Aquí es donde agregamos el azúcar que queramos. Guardamos en la nevera hasta que esté bien fría.



viernes, 9 de junio de 2017

Quedada en Blanes

Hace un par de semanas nos encontramos un grupo de blogueros en Blanes. Este encuentro lo preparó Montse del blog “robabruta” y capitaneados por ella y Roger, de la oficina de turismo, pudimos visitar la ciudad. Fué un día muy completo en el que nos lo pasamos muy bien.


Nos reunimos todos en Sa Palomera, el punto donde acaba, o empieza según se mire, la costa brava. El nombre de la isla no esta muy claro de donde salió pero una de las posibles explicaciones es que en el habían muchas palomas.





De Sa Palomera nos adentramos en el pueblo, donde nos encontramos el mercado, con más de 100 años de antigüedad y lleno de colores, verduras y frutas.




Giramos por un par de calles y llegamos a Es Portal donde sólo venden pescado de Blanes. Antiguamente las pescaderas estaban en unos soportales de la plaza Verge María, al final las acabaron derribando y actualmente están en la plaza Dies Feiners. El mosaico que hay detrás de la foto es un claro retrato de como eran antiguamente.




En la pastelería Orench, nos explicaron su historia desde 1914. Toda sus productos los hacen ellos, entre sus muchas especialidades encontramos las Carboneres, unos bombones con praliné y trozos de barquillos, realmente deliciosos, y el Bismark, una pasta rellena de nata y crema.
  





El jardín botánico Marimurtra lo fundó en 1921 Karl Faust, un ciudadano alemán enamorado de la Costa Bava. Tiene más de doscientasmil plantas de seismil especies diferentes, centrándose sobretodo en la vegetación mediterránea. También tiene una gran abundancia de cactus, abejas con las que producen miel y de los arboles frutales hacen mermelada. Las abejas, además de polinizar el jardin, también ayudan al ecosistema de la zona.

Lo mejor es pasear por sus calles, mirando las plantas, los árboles, los pequeños rinconcitos y acabar al borde del acantilado, donde nos encontramos frente al mediterráneo con unas vistas espléndidas.







Con estas vistas, nos mostraron el Coral Marine, un vino espumoso, con una fermentación dentro del mar a 35 m de profundidad. Cada botella es distinta, decorada con los sedimientos que se le han adherido en el mar. Luego probamos el vermut de las Cavas Laviret.






Dejamos el jardín y fuimos a comer al restaurante La Balma. Después de comer, damos un paseo hasta llegar la Cervecería Popaire, donde nos enseñaron el obrador y pudimos probar varias de sus cervezas.






Y para terminar, la última parada en el Castillo de Sant Joan, a pocos minutos en coche, con una gran vista de todo Blanes. Nos esperaba una última sorpresa: Caves Sarvernes, con una degustación de 3 de sus cavas.







Y aquí el grupo, un día fantástico con buena gente.





lunes, 5 de junio de 2017

Cake de limón (Bizcocho de limón)

Y volvemos a los retos de las chicas de Cooking the Chef, después de saltarme un mes, este le toca Mey Hofmann. Creó la escuela de cocina Hofmann en 1983, gran profesional de la cocina, con varios libros, restaurantes y una pastelería. Actualmente ha fallecido, pero su hija lleva su legado. Yo la conocía más por su fama en los postres, así que rebuscando os dejo esta receta que he encontrado, hecho y saboreado.


Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos batidos
350 gr azúcar
150 ml nata
Ralladura de 1 limón
280 gr. harina
6 gr. levadura
100 gr mantequilla fundida

Para el glaseado:
Zumo de 1 limón
150 gr. azúcar glas


Elaboración:

En un bol y con la ayuda de las varillas, mezclamos los huevos con el azúcar y añadimos la nata y el limón. Cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien y acabamos añadiendo la mantequilla.
Vertemos la masa en un molde de unos 24 cm. Y al horno precalentado a 170º durante unos 50 minutos. Hacemos la prueba del palillo hasta que salga limpio, depende del horno necesitará un poco más de tiempo.


Una vez esté el bizcocho frío y fuera del molde, hacemos el glaseado. Sólo consiste en mezclar el zumo de limón con el azúcar glas, la consistencia es una mezcla entre consistente y líquida. Vertemos encima del bizcocho con unos trozos de limón confitado. Dejamos que se seque el glaseado y ya podemos comer.


jueves, 25 de mayo de 2017

Ensalada de quinoa y lentejas

Ya empieza el calor y nos apetece más algo fresco. Esta es una ensalada completa, que se puede preparar por la mañana, perfecta para táper. Al ser muy completa me la hago como plato principal.


Ingredientes:

350 gr lentejas cocidas
150 gr quinoa
6 nabos cortados en juliana
1 zanahoria cortada en juliana y unos 2-3 cm de largo
½ manzana del tipo fuji o gala cortada a trozos finos
1 puñado de piñones
Brotes verdes
Zumo de media lima
Sal
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de vino blanco (opcional)

Elaboración:

Limpiamos la quinoa con agua, para que no nos amargue.
Ponemos agua a hervir con un poco de sal, agregamos la quinoa y cocemos unos 10 minutos. Cogemos un colador de malla, ponemos la quinoa y la enfriamos con agua del grifo.

Limpiamos las lentejas con agua.

En un bol vamos mezclando todos los ingredientes, lentejas, quinoa, nabos, zanahorias, manzana, piñones y los brotes verdes (los brotes los ponemos mezclados o como base del plato). Rociamos con la lima, sal, aceite abundante, y si queréis vinagre. Dejamos en la nevera, 1 hora para que se enfríe, y listo para comer.

viernes, 19 de mayo de 2017

Tarrina de Carne

Si os gusta ir de picnic, este plato es una posibilidad, ya que se puede comer tanto frío como caliente. Para una presentación en una cena familiar, también quedaréis bien, además es mejor hacerlo el día anterior.


Ingredientes:
500 gr. carne picada de cerdo Carnisseries Serra-Pla
300 gr. pollo deshuesado muslo Carnisseries Serra-Pla
250 gr. Tiras de tocino de cerdo cortadas muy finas (yo he utilizado crudas, pero curadas os será más manejable) Carnisseries Serra-Pla
20 gr pan rallado
2 huevos batidos Celler La Vinyeta
40 gr piñones
125 gr setas variadas
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
1/2 manzana tipo gala pelada y cortada a dados muy pequeños
Chorro de mistela de garnacha con manzana Celler La Vinyeta (o garnacha, vino dulce)
sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Cortamos el pollo a trozos no muy pequeños, y los dejamos marinar un mínimo de 1h con la mistela.

Si habéis cogido las tiras de tocino crudas, en un grill las cocemos, pero poco, un par de vueltas, ya veréis que encogerán.

Las setas las cortamos a trozos pequeños, y las salteamos en una sartén con ajo, perejil y un poco de sal.

Mezclamos en un bol la carne picada, la manzana, el pan rallado, los piñones y un poco de la mistela que hemos utilizado para maridar el pollo. Cuando estén todos los ingredientes integrados, añadimos un huevo batido. Vamos mezclando hasta que la carne lo haya absorbido y luego añadimos el otro huevo. Dividimos la masa en dos.

Cogemos un molde rectangular de unos 20 cm de largo.
Cubrimos la base con el tocino, dejando que salgan las puntas por los lados. Rellenamos con una de las masas de carne. Debe quedar toda la base y un poco por las esquinas haciendo un poco de agujero en medio. Ponemos el pollo bien repartido apretando un poco. Otra capa serán las setas bien repartidas y por último la otra masa de carne picada. Cerramos todo con las tiras de tocino, apretando con cuidado para que no quede aire dentro.
Ponemos al horno precalentado a 170º durante 1 hora, cubrimos la parte superior con un papel de aluminio, 15 minutos antes sacamos el papel.

Dejamos reposar, si lo comemos frío lo desmoldamos al revés y cuando sea la hora de comer, lo cortamos (1,50 cm de ancho) en el momento. Para comerlo caliente, es mejor cortar cuando esta frío. Ponemos en el horno y calentamos. Si se corta caliente es posible que se os desmonte.

domingo, 14 de mayo de 2017

Quedada en el Alt Empordà

Esta para mi ha sido una quedada muy especial, porque la he organizado yo, enseñando parte de mi tierra. Con muchas ganas, pero con nervios por ser la primera. Creo que conseguí que se lo pasaran bien y incluso enamorar a algunos del Empordà, tierra de vinos, montaña y playa.


La mejor manera de enseñar el Alt Empordà es que vean el paisaje.


Con Guillem los llevamos a Mas Ventòs, una antigua masía en lo alto de la montaña. En el término de Port de la Selva, Ctra. De Vilajuïga hasta el Monasterio de Sant Pere de Rodes. La masía actualmente está derruida, aunque han conservado parte para que se puedan hacer barbacoas y en los alrededores hay muchas mesas para hacer un picnic. Lo mejor de todo es que tiene un balcón desde donde podemos ver gran parte del Empordà. Vemos todo el Golfo de Roses: desde Roses hasta las Islas Medes.


Aprovechando que estábamos en una zona de picnic, quise preparar un poco de desayuno. Pudieron probar el pan tramuntana (hecho con cereales antiguos recuperados, que sólo se cultivan en los Aiguamolls de l'Empordà) con, por supuesto, tomate para el pan. De mi elaboración, preparé Galletas Pizza y Paté de aceitunas verdes y de postre Cigarros de chocolate y Flaones de Figueres (en tamaño mini).




Bajamos hasta Pau, donde nos esperaba Raquel para enseñarnos la COOPERATIVA EMPORDÀLIA, donde elaboran buenos vinos y el aceite de Pau.
Empezamos con una explicación de como se hacía antiguamente el aceite, con una almazara muy bien conservado que tienen en exposición, y después nos enseñó como se hace hoy en día. Realmente el mecanismo es totalmente diferente, pero se ha conseguido aprovechar al máximo el jugo de la aceituna. Incluso el hueso, que reutilizan como combustible para estas mismas instalaciones.
Aquí también hacen todo el proceso del vino, desde la recogida de las uvas hasta el embotellado.


Nos alejamos un poco de las instalaciones y nos dirigimos a ver los olivos, que ya están a punto de florecer.


Y nos dirigimos a Vilajuiga, donde Empordàlia tienen una sala para hacer las degustaciones y la agrotienda donde se puede comprar, no solo sus vinos y el aceite de Pau, sino todo tipo de productos de Km 0.


Degustamos:
  • Mabre: vino blanco elaborado con garnacha blanca. Lo maridamos con anchoa de la Escala.
  • Antima 2015: Vino tinto elaborado con garnacha y samsón. Ganador de varios premios. Lo maridamos con butifarra negra con confitura de cebolla.
  • Garnatxa de l'Empordà: Vino dulce, muy típico de esta región, con un color a caramelo precioso. Marinamos con foie y mermelada de higos.
  • Aceite de Pau variedad Argudell y Corivell



Acabadas las degustaciones, nos fuimos a comer en Garriguella, al restaurante Molí de Vent, especializado en carnes a la brasa y con postres caseros.


Por la tarde visitamos la bodega LA VINYETA, situada en Mollet de Perelada. Josep y Marta empezaron este proyecte desde cero y cada año van renovandolo con nuevas ideas. No solo en vinos, sino también en hacer lo más ecológico posible el viñedo y el entorno.


Guiados por Josep, empezamos desde la bodega y damos una vuelta por las viñas. Nos va explicando como empezaron: El con 21 años, ella con 19, cuando aún estaban estudiando agrónomos. La principal finca la plantaron ellos y en ese campo nunca antes hubo viñedo, así que los mayores del pueblo no les daban muchos ánimos. Unos cuantos años más tarde y viendo como están las cepas, está claro que demostraron que se podía hacer.


Seguimos paseando con este magnífico paisaje y llegamos a los olivos, muy antiguos, y recuperados para el cultivo por ellos, de los que sacan aceite. La finca era muy tupida y sombría, así que al aceite lo llamaron “Fosc”: oscuro.


Vamos siguiendo el sendero que nos lleva al gallinero. Las gallinas se alimentan en parte del grano y las pieles restantes de prensar el vino y al parecer les encanta. Empezaron con 300 gallinas y actualmente tienen 1.500, en un espacio muy amplio entre pinos con sus casas para poner huevos. Luego los venden en la bodega y en la carnicería familiar. También tienen una cuantas gallinas ampurdanesas aperdizadas, recuperando una raza autóctona casi extinguida.


Justo al lado del gallinero nos encontramos con unas damajuanas, unas con un color rojizo y las otras oscuras. Primero nos pensamos que era vino, pero después descubrimos que es vinagre, madurando a sol y serena. Lo pudimos oler y probar.


Otros proyectos que tienen son: abejas para ayudar al entorno con la polinización, del que en un futuro aprovecharan la miel. También tienen unos bungalows para quien quiera disfrutar de dormir y vivir unos días entre viñedos y tener ovejas, para ayudar en invierno a tener los viñedos limpios y aprovechar para hacer quesos.

Después volvimos a la bodega, donde nos ensenó las instalaciones. A parte de sus vinos de siempre, cada año embotellan microvins: vinos nuevos y únicos, de unas 300 botellas, que incluso han llegado a ganar algún premio. Me sorprendió ver que incluso algunos los hacen como antiguamente, en ánforas. Otra curiosidad es las etiquetas de las botellas son personalizadas y cada año las renuevan, algunas de ellas jugando con textos de libros donde salga la palabra vino y el nombre de este.


Los vinos que probamos, acompañados de embutidos de la carnicería familiar: Carnisseries Serra-Pla


  • Heus Blanc: Vino blanco elaborado con garnacha blanca, xarel·lo, macabeo y moscat
  • Llavors Blanc: Vino blanco elaborado con cariñena
  • Un lujo poder probar un vino blanco nuevo que se embotellará en un par de semanas, elaborado con cariñena blanca en barrica de roble
  • Llavors: Vino tinto elaborado con cariñena
  • MigMig: Vino tinto elaborado con viñas viejas de garnacha roja y marselan
  • És Poma: Vino dulce, una mistela elaborada con garnacha del Empordà con zumo de manzana de Girona
  • Aceite Fosc de la variedad Argudell


Y hasta aquí se nos hicieron volando las siete de la tarde, dejando la visita en Figueres pendiente para otra vez.

Foto de grupo de los asistentes de izquierda a derecha (Foto por Guillem):


Xavi de FlavorCook
Crisminimón de DeliciesCulinariesCris
Ramon y Lidia de Va de Teca
Montse Femcuinetes de Roba Bruta
Albert de CuinoErgoSum
Àlvaro de SoyQuintana77 (instagram)
Jordi de a4passes

Un detallito que les di para que se acordaran de este encuentro, libélulas hechas por mi con fieltro, acompañadas de galletas de parmesano con tomillo.