Aprovechad ahora que
estamos en plena temporada de guisantes. Un plato muy típico de mi
región, muy sabroso.
Ingredientes:
1 kg de guisantes
1 cebolla grande cortada
en juliana
150 gr butifarra (Carnisseries Serra Plà)
150 gr butifarra negra
150 gr panceta
Agua
Vino rancio o brandy
Menta
Aceite
Sal
Elaboración:
Cortamos la butifarra a
rodajas y la panceta a tiras (la butifarra negra no se cuece ahora).
Las ponemos en una sartén con aceite hasta que cojan color, luego
las retiramos.
En la misma sartén
añadimos la cebolla y la coceremos hasta que empiece a
transparentar. Añadimos los guisantes, un vaso de vino rancio y las
hojas de menta picadas.
Cubrimos de agua y
dejamos 15 minutos, que vaya reduciendo.
Salpimentamos y añadimos
la botifarra, la butifarra negra y la panceta.
Tapamos 5 minutos y
listo, ya podemos comer.
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