Lo más importante de
este plato es que te quedas con ganas de repetir. Un éxito, incluso
para los que no son muy fan de la col.
Ingredientes:
Relleno:
300 gr carne picada (cerdo y ternera) (Carnisseries Serra Plà)
1 zanahoria cortada a dados pequeños
6 champiñones grandes cortados pequeños
100 gr queso gouda cortado a dados pequeños
50 gr queso parmesano rallado
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Col (unas 7 hojas grandes)
Sal
Tomate frito
Elaboración:
En una sartén con un
poco de aceite ponemos la carne, los champiñones, la zanahoria y
salpimentamos. Dejaremos hasta que la carne esté cocida. Luego
reservamos y dejamos enfriar.
Mientras se cuece la
carne, llenamos un cazo con agua y sal. Cuando empiece a hervir
ponemos un par de hojas de col. Solo las dejaremos un par de
minutos. Retiramos, escurrimos, las secamos con papel de cocina y
vamos haciendo así con todas las hojas.
En un bol ponemos la
carne y vamos añadiendo los quesos, el huevo y el pan. Mezclamos
hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y probamos de
sal.
Cogemos una hoja de col y
la cortamos por la mitad desechando el tallo.
Rellenamos una mitad, con
una cucharada de relleno más o menos, iréis viendo bien la cantidad
si al hacer el rollito queda bien cerrado. Haremos lo mismo con las
otras hojas hasta que no quede relleno.
En una bandeja de horno
ponemos un poco de tomate en la base y vamos poniendo los rollitos
encima.
Cuando esté llena
ponemos más tomate por encima y dejaremos en el horno unos 10
minutos a 180ª, hasta que esté caliente y el queso de dentro quede fundido.
Servir enseguida.
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