Pollo al Limón

Como os dije en la entrada anterior aquí tenéis una receta típica de china, es una de mis preferidas.  Es pollo con rebozado con una salsa caliente, para acompañarlo, es perfecto un arroz tipo tres delicias.  A mi personalmente me gusta con arroz frito Yangzhou, del que más adelante os pondré la receta.

Ingredientes:

Para el pollo:

2 pechugas de pollo cortadas a trozos

3 cucharadas de Salsa de soja

3 cucharadas de Sake

1 cucharada de jengibre picado

1 cebolleta (la parte verde) bien picada

1 huevo batido

2-3 cucharadas de harina de maíz

Aceite de girasol

Para la salsa limón:

Zumo de 2 limones grandes

1 cucharada de azúcar

Una pizca de sal

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de caldo de pollo

1 cucharadita de harina de maíz

Elaboración:

Primero tendremos que mezclar todos los ingredientes del pollo, excepto la harina, el huevo y el aceite.  Dejar en la nevera mínimo una hora para que el pollo coja todos los sabores.

Después sacar el pollo del aliño y pasar los trozos por el huevo y la harina.  Un truco para ir más rápido es poner el pollo en una bolsa de plástico junto con el huevo y la harina.  Preparar una sartén con aceite muy caliente e ir friendo los trozos.

Para la salsa, mezcláis todos los ingredientes y los calentáis en una sartén.  Ir removiendo hasta que espese la salsa.  Luego podéis hacer dos cosas, o poner el pollo en la sartén con la salsa, o dejáis el pollo en el plato para servir y echáis la salsa por encima.  Es importante poner la salsa justo antes de servir y bien caliente.