Merluza en salsa de avellanas

Sorprende por lo sencillo que es el plato y lo rico que queda.

Ingredientes:

4 lomos de merluza

150 gr de avellanas tostadas y peladas

4 ajos laminados

Caldo de pescado (mantenerlo caliente)

Harina

Sal

Aceite de oliva

Cebollino picado para decorar o perejil

Elaboración:

Cogemos 75 gr de avellanas y las trituramos, que no quede harina pero casi. El resto de avellanas las partimos por la mitad.

En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos y las avellanas partidas por la mitad. Dejamos solo unos pocos minutos, hasta que los ajos empiecen a coger un poco de color.

Mientrastanto, salamos y enharinamos los lomos de merluza.

Apartamos a los lados los ajos y las avellanas, añadimos la merluza. Cocemos un par de minutos por los dos lados. 

Vertemos el caldo hasta casi cubrir, y las avellanas trituradas. Subimos el fuego y dejamos 10 minutos (a los 5 minutos dar la vuelta a la merluza).