Receta prometida, después
de publicar la receta del Pan Naan de ajo, perfecto para acompañarla.
Ingredientes:
2 berenjenas
Aceite de oliva
Cúrcuma molida
Zumo de una lima
1 guindilla o chile
fresco, sin pepitas y bien picado
1 cebolleta bien picada
1 yogur griego (125 gr)
Sal
Cilantro fresco picado
Elaboración:
Cortamos por la mitad
(horizontalmente) las berenjenas. Las ponemos en una bandeja de
horno, les ponemos aceite de oliva y espolvoreamos con cúrcuma.
Pondremos el horno a 200º durante 30 minutos. Estará cuando la
carne de la berenjena quede bien tierna.
Ponemos la pulpa de la
berenjena en un bol, junto con el zumo de lima, la guindilla, la
cebolleta, el yogur y la sal. Todo bien mezclado y para acabar un
poco de cilantro para decorar.
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