Sushi Dulce de Chocolate

Ingredientes:

250 gr. de arroz redondo

400 ml leche de coco

100 gr. de azúcar glass

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 kiwi

½ mango pequeño

3 cucharadas de vodka (opcional)

100 gr. chocolate negro

Papel de horno.

Elaboración:

Limpiar el arroz hasta que no quede almidón. 

Poner el arroz y la leche en un cazo e hervir durante unos 10 minutos a fuego lento, sin dejar de remover.  Tiene que quedar espeso como un risotto.  Sacar del fuego y añadir el azúcar y el vinagre.

Dejar enfriar el arroz.

Cortar la fruta a tiras (si queréis la podéis dejar macerar con el vodka).

Mientras cortar 3 hojas de papel de horno en rectángulo 24x8 cm.  Poner encima el arroz presionando que quede bien extendido.  Colocar una tira de kiwi horizontal (tiene que quedar una tirar de punta a punta), y una tira de mango al lado.  Enrollar y presionar el arroz con la ayuda del papel, y quitar el papel.

Cortar 3 hojas de papel de horno en rectángulo 24x10 cm.  Derretir el chocolate y extender en el papel.  Colocar en medio el rollo de arroz y enrollarlo con el chocolate sin sacar el papel.  Poner al congelador 2 horas y luego retirar el papel.

Cortar el sushi de unos 2,5 cm.  Lo podéis comer recién sacado del congelador o al cabo de unos minutos medio descongelado.