Pastel de Chocolate con Guinness

Sí, con cerveza negra, es curioso pero realmente queda muy bueno, y el sabor a cerveza queda muy al fondo.  La combinación del bizcocho con el frosting de queso nos ha gustado muchísimo (simboliza la espuma de la cerveza).  Espero que si lo hacéis os guste también. 

Antes de irme a Irlanda estuve mirando cuales eran los platos más típicos, y me encontré esta receta en la web Nigella, realmente os la recomiendo tiene cosas muy buenas.  No he tenido la suerte de tener ningún libro suyo en mis manos, pero me lo plantearé ;)

Ingredientes:

Bizcocho:

250 ml Guinness

250 gr. mantequilla

75 gr. cacao en polvo

400 gr. azúcar

140 gr. nata líquida (en la receta original utiliza crema agria, pero como no encontré puse nata)

2 huevos batidos

1 cucharada de extracto de vainilla

275 gr. harina

2 ½ cucharaditas de bicarbonato

Frosting:

300 gr. de queso para untar (Philadelphia por ejemplo)

150 gr. azúcar glass

250 gr. nata para montar

Elaboración:

Coger un cazo con la cerveza y la mantequilla cortada a trozos, cocer hasta que se deshaga la mantequilla. 

Aparte, en un bol, poner: cacao, azúcar, vainilla, harina y bicarbonato, mezclar bien y añadir los ingredientes líquidos mientras vamos mezclando: la nata, los huevos y la cerveza con la mantequilla.  Si tenéis una batidora con varillas, os quedará mejor y más rápido.

Verter en el molde y al horno, precalentado a unos 180º, durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con el palillo salga limpio.

Mientras tanto podemos ir haciendo el frosting. En un recipiente grande montar la nata, cuando esté casi montada añadir el azúcar, y acabar de montarla, luego añadir el queso y mezclar bien (yo todo el proceso lo hago con la batidora de varillas).  Tiene que quedar una textura un poco compacta.

Cuando el bizcocho esté frío verter por encima la mezcla con el queso y poner en la nevera para que endurezca.  Listo para comer, que aproveche!