Bizcocho salado de zanahoria con especies y queso de cabra

He utilizado moldes individuales, pero también se podría hacer un bizcocho alargado y cortar rebanadas. Es un primero potente, yo para cenar me lo tomo como plato único. Podéis hacer solo los bizcochos, congelar y otro día descongeláis y ponéis el queso encima y gratináis.

Ingredientes:

150 gr harina

1 sobre de levadura (16 gr)

2 cucharaditas de comino en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de cilantro fresco picado

125 gr yogur griego

2 zanahorias ralladas

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

80 gr queso emmental rallado

3 huevos batidos

Queso de cabra

Elaboración:

Mezclaremos los sólidos, la harina, levadura, comino, cúrcuma, pimienta y la sal.  

Luego vamos mezclando el resto, el cilantro, yogur, zanahorias, aceite, queso y los huevos.

Cuando ya esté todo bien mezclado, vertemos la masa en los moldes individuales o el molde alargado. Si hacemos los moldes individuales ponemos el queso de cabra encima. Si utilizáis molde alargado se puede poner encima o cuando esté cocido, cortad las rebanadas, poned el queso encima y a gratinar.

A lo que íbamos una vez los moldes ya estén llenos, al horno precalentado a 180º, encendido arriba y abajo, durante 20 minutos (para moldes individuales), pinchar con un palillo, cuando salga limpio ya está listo.