Langostinos con pasta kataifi

Esta pasta nos sirve para hacer muchos entrantes, incluso postres, con un toque distinto.  La pasta en sí no tiene sabor, pero queda muy bien como presentación y admite cualquier aderezo; salado o dulce.  Así que yo lo acompañé con dos salsas, una salada: la típica salsa de soja, y otra dulce: un puré de pera.  Cual gustó más? Pues la de pera, aunque podría ser por la novedad.

Ingredientes:

Pasta kataifi

12 langostinos (3 por persona)

Aceite de girasol

Salsa de pera:

1 pera grande

1 cucharada de vino blanco

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:

Para la salsa, poner en una olla la pera, pelada y a trocitos, junto los demás ingredientes.  Tapar la olla y dejar cocer unos 20 minutos (ir removiendo de vez en cuando), hasta que la pera quede completamente tierna.  Luego la trituráis y la ponéis en el plato a presentar.  Mejor dejarla a temperatura ambiente.

Para hacer los langostinos, primero limpiarlos y pelarlos dejando la cola y sacar con la ayuda de un palillo el intestino.  Luego atravesar el langostino a lo largo con un palillo largo para que se mantenga recto. 

Deshilachar la pasta con mucho cuidado para que no se rompa, sacar un grupo de hilos largos, y enrollar el langostino.

Freír en una sartén, o freidora, con aceite muy caliente el langostino e ir dando vueltas en el mismo sentido que habéis enrollado la pasta, así no se os deshará.  En un par de minutos ya estará. 

Servir en el plato con el palillo o sin él, acompañado de las dos salsas o la que más os guste.