Galletas de Chocolate

Estas son solo para gente a la que realmente le guste el chocolate, si no, las encontraréis un poco fuertes.  También depende del % del chocolate que le pongáis, yo le he puesto del 70% pero es que me encanta.

La receta la he sacado del libro “the hummingbird bakery” con un par de pequeños cambios.

Ingredientes (18 unidades):

225 gr. chocolate del 70%

50 gr. mantequilla

2 huevos batidos

170 gr. azúcar moreno

Una pizca de azúcar avainillado

85 gr. harina

8 gr. levadura

Una pizca de sal

225 gr. perlas de chocolate (44%) o trozos de chocolate

Elaboración:

Derretir en un cazo el chocolate del 70% con la mantequilla.  Mientras tanto en un bol mezclamos los huevos con los azúcares, después le añadimos la harina, la levadura y la sal y volvemos a mezclar hasta quede todo bien ligado.

Añadimos el chocolate derretido, mezclar bien y para acabar añadimos las perlas de chocolate.

Dejamos la masa en la nevera 1 hora, para que endurezca.

En una bandeja de horno, ponemos papel de horno, y vamos dando forma a las galletas.  A mí con esta masa me salieron unas 18 pero eran grandes.  Al horno precalentado a 180º, unos 10 minutos.  Yo veo que están cuando la base empieza a tener consistencia, luego al sacarlas y al enfriarse se endurecen.