Tarta Sacher

Esta es una de mis tartas preferidas (será por mi adicción al chocolate, jejeje), y como el martes fue mi cumpleaños, que mejor manera de celebrarlo que hacerme una :).  Que rica estaba!

Ingredientes:

Bizcocho:

8 huevos (separar las yemas de las claras)

180 gr. mantequilla

100 gr. azúcar glass

180 gr. chocolate

150 gr. azúcar

180 gr. harina

5 gr. levadura en polvo

Cobertura:

150 gr. chocolate negro (yo utilicé del 70%)

150 ml. nata líquida

70 gr. mantequilla

Mermeladade Albaricoque

Elaboración:

Para el bizcocho:

Batir las claras a punto de nieve y cuando ya casi estén montadas añadir el azúcar glass.  Reservar.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla.  Mientrastanto mezclar las yemas, el azúcar, la harina y la levadura.  Añadir el chocolate con la mantequilla a la mezcla. 

Por último juntar las claras con la masa hasta que quede bien mezclada.

Poner en un molde al horno, precalentado a 180º, durante unos 40 minutos o hasta que salga limpio el palillo.

Para la cobertura:

En un cazo poner la nata, cuando ya esté caliente, pero sin hervir, añadir el chocolate y la mantequilla.  Ir removiendo hasta que se derritan y se junten los ingredientes sin dejar que hierva.

Para el montaje de la tarta, primero cortarla por la mitad y untar la base con la mermelada.  Volver a poner el piso de arriba y con un cuchillo alisar la superficie.  Si os quedan agujeros, yo he puesto un poco de mermelada para cubrirlos.  Luego bañarlo todo con la cobertura.  Dejar que el chocolate se endurezca un poco y a comer!