Garbanzos estofados con sepia y salchichas

Estos días de confinamiento son perfectos para vaciar el congelador. Aquí tenéis el resultado. Ya veréis que es fácil, no se tarda mucho y queda sabroso.

Ingredientes:

2 sepias medianas limpias y cortadas a trozos grandes

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

1 hoja de laurel

4 cucharadas de tomate triturado

1 cucharada pimentón dulce

½ pimiento verde picado

8 salchichas (Carnisseries Serraplà)

300 gr garbanzos cocidos

1 l. Caldo de pescado (mantenerlo caliente)

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Dejaremos cociendo un buen rato, hasta que la cebolla coja color.

Luego añadimos el tomate triturado, el pimentón dulce y el pimiento. Dejaremos 5 minutos a fuego medio, y agregamos la sepia dejándola 5 minutos más.

Añadimos las salchichas, dejaremos que cojan un poco de color y añadimos los garbanzos.

Finalmente cubrimos todo con el caldo de pescado, probamos de sal y dejamos cocer durante 20 minutos. Dejaremos que reduzca, pero que quede un poco caldoso.