Os quedará una carne
blanda y muy sabrosa. Es muy importante que probéis bien la salsa
antes de apagar el fuego, tiene que quedar dulce y la naranja tiende
al ácido, además debe quedar ni espesa ni líquida.
4 tiras de costillas de cerdo (Carnisseríes Serra Plà)
200 ml zumo de naranja natural
Piel de media naranja
50 gr miel
1 rama de romero
Pimienta
Sal
Para acompañar he hecho unas patatas pequeñas hervidas y cocidas en una sartén con mantequilla y ajo rallado, al final un poco de perejil para decorar.
Ingredientes:
4 tiras de costillas de cerdo (Carnisseríes Serra Plà)
200 ml zumo de naranja natural
Piel de media naranja
50 gr miel
1 rama de romero
Pimienta
Sal
Para acompañar he hecho unas patatas pequeñas hervidas y cocidas en una sartén con mantequilla y ajo rallado, al final un poco de perejil para decorar.
Elaboración:
Prepararemos la salsa primero:
Pelamos la naranja, le
sacamos lo máximo que podamos la parte blanca de la piel para que no
nos de un sabor amargo y luego la cortamos lo más pequeña posible.
En un cazo ponemos el
zumo y la piel de naranja y la miel. Ponemos a fuego fuerte y cuando
empiece a hervir bajamos a fuego medio. Dejaremos que reduzca la
salsa por la mitad. Tendremos que probarla en el proceso, tiene que
quedar dulce, si al probarla está ácida añadid más miel o incluso
una cucharada de azúcar.
Preparamos las costillas:
En una sartén con un
poco de aceite, añadimos las costillas y el romero. Coceremos hasta
que la carne quede bien sellada.
Retiramos el romero, y desechamos el aceite que quede. Añadimos la salsa y vamos mezclando hasta que la carne la haya absorbido. Ya podemos servir.