Después de un viaje
siempre me gusta probar recetas del lugar. Esta vez hemos ido a
Sicília, y aquí os dejo una receta muy sencilla, ideal como
acompañamiento para empezar una buena comida.
Ingredientes:
1 tomate grande maduro
1 diente de ajo o dos (depende de lo fuerte que os guste)
1 puñado de hojas de albahaca
Sal
Aceite de oliva virgen
Tomates cortados muy pequeños para poner encima del pan
Pan cortado a rodajas
Podemos pelar el tomate,
o si hacemos una gran cantidad. Los escaldamos poniéndolos en agua
hirviendo durante 5 minutos. La piel saldrá con mucha facilidad.
También retiramos las semillas.
En una trituradora
ponemos el tomate, el diente de ajo, la albahaca, un poco de sal y
aceite. Trituramos, tiene que quedar una textura no muy líquida,
más tirando a espesa. Así que la cantidad de aceite la vamos
controlando poco a poco.
Con una cuchara ponemos
el matarocco encima del pan, unos trozos de tomate (ayuda a rebajar
el ajo, a parte que es el toque final), y un poco de sal.