sábado, 27 de junio de 2015

Trucha con Sopa de maíz

No es un plato complicado, y el toque dulce del maíz en la sopa sorprende agradablemente.


Ingredientes:

2 truchas grandes
200 gr maíz dulce
200 gr caldo de pescado
sal
Aceite de oliva
Cebollino para decorar
Pimentón dulce

Elaboración:

Mezclamos 50 gr de aceite de oliva con una cucharada de pimentón dulce y lo ponemos en un biberón de cocina, o cualquier sitio donde se pueda dejar caer gota a gota.

Cogemos las truchas y separamos los filetes (si os lo hacen en la pescadería mucho mejor), con unas pinzas tenéis que sacar las espinas que puedan quedar. Cortamos los lomos a cuadrados de unos 4 cm.

En un vaso de batidora, ponemos el maíz y el caldo. Con la batidora de brazo lo trituramos y lo colamos, para sacar los restos de pieles que queden.

Ponemos la sopa de maíz en un cazo al fuego, probamos de sal, no tiene que cocer mucho, solo hasta que esté caliente. Mientras en una sartén con un poco de aceite marcamos los cuadrados de trucha, solo se cuecen por la parte de la piel hasta que quede crujiente.

Para servir cogemos platos soperos, rellenamos el fondo con la sopa y ponemos 3 ó 4 trozos de trucha en medio con la piel arriba. Un poco de cebollino para decorar y unas gotas del aceite con el pimentón para dar un toque más de color.

viernes, 12 de junio de 2015

Clafoutis de Cerezas

Es una tarta de origen francés. Veréis que al hacer la masa os queda muy líquida, y es porque se parece mucho a la masa de crepe. Normalmente se hace con cerezas, pero se puede utilizar cualquier fruta.


Ingredientes:

500 gr cerezas
4 huevos
125 gr azúcar
100 gr harina
½ sobre levadura
1 pizca de sal
250 ml leche tibia
30 gr mantequilla fundida

Azúcar glas

Elaboración:

Sacamos las colas y los huesos de las cerezas.
Batimos los huevos junto con el azúcar, mezclamos con la harina, la levadura y la sal. Después añadimos la mantequilla y la leche (os tiene que quedar una masa bastante líquida). En un molde redondo ponemos las cerezas y cubrimos con la masa. Ponemos al horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez este frío espolvoreamos con el azúcar glas.


martes, 9 de junio de 2015

Batido de melocotón y Batido de frutos rojos

Me hablaron de las semillas chia, creo que son originarias de México. Tienen propiedades como antioxidante, y aportan fibra y calcio, así que me puse a experimentar.
Cuando se remoja en algún líquido, estas lo van absorbiendo y crean como una gelatina alrededor, así que un batido como estos, es mejor hacerlo, y beberlo poco después.

Estos batidos son perfectos para empezar con energías en el desayuno.


Batido de frutos rojos

Ingredientes para 1 vaso:

Medio vaso de leche fría
1 plátano
15 gr chia
1 cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharadas de miel
Un puñado de frambuesas y arándanos

Elaboración:

En una batidora de vaso ponemos todos los ingredientes, mejor si están fríos, lo batimos todo y servimos.



Batido de melocotón

Ingredientes para 1 vaso:

Medio vaso de leche fría
½ plátano
1 melocotón sin hueso y sin piel
Zumo de media naranja
1 cucharada de miel
8 gr chia
15 gr avena

Elaboración:

Igual que el anterior, poner todo en la batidora de vaso y batir. Mejor si todos los ingredientes están fríos.