Haciendo
experimentos me salieron estos makis o california rolls, la verdad es
que no tengo ni idea de como nombrarles, aunque el resultado como
podéis ver no quedó mal.
Ingredientes
para 3 rollos:
6
espárragos trigueros
1
zanahoria cortada en tiras de igual grosor que los espárragos
9
Lonchas de carpaccio de ternera
3
hojas de alga nori
3
huevos
250
gr. arroz
6
lonchas de jamón cocido
Salsa
de soja
azúcar
Para
acompañar:
Salsa
de soja y wasabi
Elaboración:
Primero
cocemos el arroz. Si no tenemos arrocera:
Lavar
el arroz hasta que el agua salga transparente. Poner el arroz
en una olla, cubrir de agua hasta que sobresalga un dedo de agua y
hervir con la tapa un poco abierta. El arroz estará cuando no haya
agua y queden unos agujeritos (unos 15 minutos)
Mientras
se cuece el arroz, en un cazo ponemos agua a hervir y cocemos los
espárragos un par de minutos.
Cogemos
2 espárragos, una tira de zanahoria y enrollamos con el carpaccio (a
mi con 3 me llega). Cogemos una sartén y cubrimos un poco el fondo
con salsa de soja y una cucharada de azúcar. Cuando empiece a
hervir ponemos los rollos, es cuestión de un minuto, darles la
vuelta para que coja sabor por todos lados.
Hacemos
3 tortillas de un solo huevo cada una, con una cucharadita de soja y
una pizca de azúcar, si tenéis una sartén rectangular mejor si no
redonda y luego cortáis lo que sobre.
Cuando
el arroz esté lo ponéis en un plato amplio y bien extendido, y lo
espolvoreáis con el sushinoko mezclando suavemente, la cantidad
depende de si os gusta con mucho sabor a vinagre o no.
Pasamos
al montaje de 1 rollo:
Ponemos
una esterilla, o un trapo con papel film, para ayudarnos a enrollar
al final. Y encima
ponemos
dos lonchas de jamón separadas entre ellas para que formen un
cuadrado.
El
arroz, bien apretado y muy poco grosor, luego la alga nori, cortadla
del mismo tamaño que os haya quedado del jamón.
La tortilla, el rollo del carpaccio
Y enrolladlo todo, mientras vais enrollando con los dedos ir apretando hacia dentro para que se quede bien apretado.
La tortilla, el rollo del carpaccio
Y enrolladlo todo, mientras vais enrollando con los dedos ir apretando hacia dentro para que se quede bien apretado.
Para
acabar ponemos el rollo en una mesa con el cierre debajo, y vamos
cortando, primero hacemos un corte por la mitad, luego la mitad de la
mitad, y otra vez, de manera que os quedaran 8 makis en total.
