domingo, 27 de octubre de 2013

Dulce de Membrillo

Diría que es una de la recetas más típicas de este mes. Se suele acompañar con queso o ensalada.


Ingredientes:

1kg de membrillo sin corazón, piel y cortado a trozos no muy grandes (unos 4)
Zumo de 1 limón
750 gr. azúcar

Elaboración:

En una olla poner el membrillo junto con el zumo de limón, dejar un par de minutos para que se caliente todo y añadir el azúcar. Mezclarlo todo bien, tapar y cuando empiece a hervir dejarlo a fuego lento una hora. Ir removiendo los bordes de vez en cuando.
Una vez pasado el tiempo, verter la mezcla en moldes o herméticos, veréis enseguida que le queda una textura gelatinosa. Dejar enfriar.

El árbol del membrillo:


domingo, 20 de octubre de 2013

Sopa de Calabaza

Una sopa especiada y con un buen toque picante. Esta vez con la ayuda de mi novio.


Ingredientes:

2 chalotas cortadas en juliana
1 cebolla cortada en juliana
2 zanahorias cortada en tiras
1 guindilla fresca cortada a rodajas
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimienta de cayena
2 cucharadas azúcar moreno
1 cucharada de cilantro picado
340 gr. de calabaza, sin piel y cortada en cuadrados
1,5 l. de caldo de verduras (yo utilicé el caldo que me salió al hacer crema de calabaza)
180 gr pimientos rojos asados
250 ml leche de coco
1 cucharadita orégano seco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Pepitas de calabaza para adornar.


Elaboración:

En un bol, las chalotas, la cebolla, la zanahoria, la guindilla, el comino, la pimienta, el azúcar y el cilantro, salar y mezclarlo todo bien.
Poner todo en una bandeja de horno bien repartido, rociar con aceite, y poner al horno a 200º durante 10 minutos, dar la vuelta a las verduras y volver a dejar en el horno durante 10 minutos.

Mientras hervimos la calabaza, durante unos 20 minutos.

En una olla poner, el caldo de verduras, junto con la calabaza, los pimientos, la leche de coco, el orégano, las verduras del horno ya asadas y salar. Hervir durante 15 minutos más, y triturarlo todo con la minipimer.

Servir en boles con pepitas de calabaza para adornar.


domingo, 13 de octubre de 2013

Pan con calabacín

De este pan tengo que decir que el sabor del calabacín no predomina, pero le queda una textura esponjosa, rica y dura al menos 3 días si lo guardáis bien tapado.


Ingredientes:

500 gr. Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
30 ml. aceite de girasol
25 gr. levadura fresca
½ vaso de agua caliente
350 gr. calabacín

Un poco más de harina por si acaso.

Elaboración:

En un vaso poner el agua junto con la levadura demenuzada y dejar tapado con papel film durante 15 minutos. Luego con una cuchara mezclar bien.


Pelar y rallar el calabacín Poner en un escurridor para que vaya soltando toda el agua.


En un bol mezclar la harina, la sal, el aceite y el agua con la levadura. Sacar del bol y amasar muy bien, durante unos 15 minutos. Si se os pega mucho a las manos añadid un poco más de harina. Hacer una bola, volver a dejar dentro del bol, tapado con un trapo de cocina, durante 1 hora.


Coger la masa del bol, que habrá doblado el tamaño, coged el calabacín bien escurrido, y ir añadiéndolo poco a poco a la masa mientras la vamos amasando. Cuando hayamos acabado, hacemos otra vez una bola, la ponemos en el bol otra hora con el trapo. Tiene que volver a doblar el tamaño.

Al horno, pre-calentado a 200 gr., durante unos 30 minutos, cuando veo que está tostado y la corteza dura lo saco.


La planta del calabacín:


domingo, 6 de octubre de 2013

Judías Verdes con Chorizo



Ingredientes:

550 gr. de judías verdes (desechamos las puntas y cortamos por la mitad)
2 dientes de ajo picado
1 cebolla grande picada
2 cucharadas de tomate
1 pimiento rojo grande cortado en juliana
200 gr. de chorizo cortado en rodajas
150 gr. de beicon cortado en trozos no muy grandes
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Hervir las judías durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

En una olla poner un poco de aceite, cuando empiece a calentar añadir el ajo y la cebolla, pasados unos 5 minutos, agregamos el tomate y el pimiento. Cuando la cebolla empiece a transparentar le añadimos el beicon y el chorizo, mezclamos bien. Añadimos un vaso de agua y dejamos que reduzca, al cabo de 5 minutos añadimos las judías y salpimentamos. Cuando el beicon ya esté cocido y todos los sabores mezclados, listo para servir.



Huerto: Judías Verdes, justo en el centro de la foto se puede ver la pequeñita flor de un color lila.