Me encanta el pesto y
para mi este pan es un vicio. Pero con que acompañarlo? Al final
lo lo probé con queso y embutido, buena combinación. Con que lo
acompañaríais vosotros?
Ingredientes:
150 gr pesto
500 gr harina de fuerza
30 gr azúcar
1 cucharadita de sal
200 ml leche
20 gr levadura fresca
2 huevos batidos
70 gr mantequilla
reblandecida
Elaboración:
Preparamos el pan
poniendo en un bol la harina, el azúcar y la sal. Lo mezclamos.
A parte, calentamos
ligeramente la leche, solo que esté un poco tibia. La vertemos en
un vaso y ponemos la levadura desmenuzada. Mezclamos bien.
Vertemos la leche en el
bol anterior junto con los huevos y la mantequilla.
Mezclamos bien en el bol
con una cucharada y luego ponemos un poco de harina encima de una
mesa y amasamos bien con las manos. Hasta que los ingredientes estén
bien integrados y tenga un textura que no se pegue en las manos, pero
que sea elástica. En el caso que se pegue en la manos añadir un
poco más de harina.
Le damos forma de bola, y
la ponemos en un bol con un poco de harina para que no se pegue. Lo
dejamos reposar tapado con un trapo durante 1h 30m.
Pasado el tiempo la masa
habrá doblado el tamaño. La sacamos del bol y la ponemos sobre una
mesa con un poco de harina.
La estiramos dando forma
rectangular con un rodillo. Cubrimos la masa con el pesto (si tiene
exceso de aceite antes lo escurrimos).
Enrollamos la masa,
hacemos un corte por la mitad y luego lo trenzamos.
Cogemos un molde
rectangular alto, lo untamos de mantequilla para que no se pegue la
masa y la introducimos en el molde. Dejamos tapado durante 1h30m
más.
Cuando haya pasado este
tiempo, ponemos al horno precalentado a 150º, arriba y abajo,
durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
