Rollos de ajo y queso

Una receta muy sabrosa, aunque muy contundente por la cantidad de mantequilla, y lo importante: el ajo no repite.  Se puede hacer solo la parte de pan y quedan unos tiernos panecillos.

Esta receta la saqué de “Amanda’s cookin” 

Ingredientes:

Masa de pan:

10 gr. de levadura seca activa

1 cucharada de azúcar

430 gr. de harina

1 cucharadita de sal

320 ml de leche entera tibia

3 cucharadas de aceite de oliva

Relleno:

200 gr. de mantequilla reblandecida

6 granos de ajo bien picados

60 gr. queso parmesano rallado y un poco más para el final

100 gr. queso mozzarella picado

1 cucharada de perejil picado y un poco más para el final

½ cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

Elaboración:

Masa de pan: Mezclar todos los ingredientes empezando por los sólidos y después los líquidos.  Amasar encima de una mesa con harina para que no se pegue, hasta que quede una masa elástica.  Hacéis una bola y la guardáis en un cuenco tapado con un trapo, hasta que doble el tamaño, más o menos 45 minutos.

Cogéis la masa y con la ayuda de un rodillo la extendéis en la mesa, yo hice un cuadrado de unos 37 cm.

Relleno: Mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta que queden perfectamente mezclados.

Ponéis el relleno por toda la masa dejando un par de centímetros en la parte superior, para poder cerrar bien el rollo.  Después, de abajo para arriba, vais enrollando.  Podéis dejar el rollo en el congelador unos 15 minutos para que endurezca un poco y luego poder cortarlo mejor en discos de unos dos centímetros, e ir poniéndolos en una bandeja de horno uno al lado de otro.  Deshacéis un poco de mantequilla y pintáis la parte superior de los discos, espolvoreáis con parmesano y un poco de perejil picado.  Al horno a 200º durante unos 20 minutos.