Gazpacho

Se sirve como un primero con tropezones o simplemente como bebida, de lo más popular en verano. Sano y refrescante.

Es un plato/bebida que cada uno se hace a su gusto, sobretodo en el punto de vinagre.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pepino pelado

½ cebolla

1 diente de ajo pelado

1 rebanada de pan de molde o un rebanada de pan mojada en agua

4 cucharadas de vinagre

1 buen chorro de aceite de oliva virgen

Sal

Tropezones (opcional): pimiento rojo y verde cortados a dados muy pequeños, si queréis también cebolla cortada. Hay quien le pone huevo duro.

Elaboración:

Empezamos preparando los tomates. Si utilizamos luego un chino para colar, no hace falta pelarlos, en caso contrario, para pelarlos mejor escaldados en agua muy caliente y luego os será muy fácil.

En mi caso si que utilizaré un chino. Así que en un recipiente grande o un vaso americano, vamos poniendo todo cortado: los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el diente de ajo. Trituramos todo, añadimos el pan y seguimos triturando. 

Luego lo pasaremos por el chino, así desecharemos las pieles, pepitas y nos quedará fino sin grumos.

Ahora es el momento de aliñarlo, añadimos el vinagre, el aceite y la sal. Iremos añadiendo poco a poco, y probando hasta conseguir la proporción que más nos guste.

Serviremos en un plato sopero con tropezones, o en un vaso grande.