Los vi en la pescadería
y no me pude resistir. El sonso es un pescado pequeño, alargado y
fino. Siempre los he comido en verano, en alguna terraza delante de
la playa.
Ingredientes:
Sonso
Sal
Harina
Aceite de oliva
Limón para acompañar
(opcional)
Elaboración:
Lavamos los sonsos y los
secamos. Yo he utilizado papel de cocina.
Los ponemos en un bol y
los salamos un poco. Luego rebozamos con harina quitando el exceso.
Llenamos una sartén alta
con abundante aceite. Cuando esté muy caliente vamos poniendo los
sonsos. En pocos minutos estarán cocidos, tienen que quedar
crujientes.
Los vamos retirando de la
sartén y los dejamos encima de un plato con papel absorbente, para
quitar el exceso de aceite.
Servimos enseguida bien
calientes.
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