Galletas de Plátano

Ingredientes:

100 gr. mantequilla

150 gr. azúcar

1 huevo

2 plátanos grandes chafados

1 cucharada de bicarbonato

300 gr. harina

Una pizca de sal

½ cucharada de canela en polvo

½ cucharada de nuez moscada molida

½ cucharada de clavo molido

150 gr. pacanas o nueces con trozos de chocolate

Elaboración:

Deshacer la mantequilla en un cazo y retirar, mezclar con el azúcar y el huevo.

En un bol mezclar los plátanos y el bicarbonato.  Dejar reposar un par de minutos.

Juntar las dos mezclas y añadir la harina, sal, canela, nuez moscada, clavo, batir bien y por último poner las pacanas.

Con el horno precalentado a 180º, poner en una bandeja papel de horno e ir poniendo redondas para formar las galletas, dejando espacio entre ellas.  Hornear durante unos 12 minutos.