Bizcocho de Naranja

Sencillo bizcocho con un suave sabor a naranja. lo mejor es poner la naranja confitada que aumenta el sabor.

Ingredientes:

2 huevos

3 o 4 naranjas (1kg y medio) la piel rallada y el jugo

150 gr azúcar

250 gr harina

150 gr mantequilla

1 cucharadita de canela en polvo

Un puñado de pasas

Para la naranja confitada:

1 naranja

Agua

Azúcar

Elaboración:

Rallamos la piel de las naranjas y las exprimimos. En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar, el zumo de la naranja, la ralladura, la mantequilla, la harina y la canela. Lo batimos todo bien y por último añadimos las pasas. Lo ponemos todo en un molde redondo de unos 22 cm, al horno precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta que al clavar un palillo este salga limpio.

Para la naranja confitada:

Cortamos la naranja a rodajas en un grosor de 0,5 cm o menos.

En una sartén ancha ponemos un vaso y medio de agua, y un poco más de la mitad de azúcar. Esperamos que el azúcar se deshaga y añadimos las rodajas de naranja que no queden amontonadas. Las dejamos a fuego lento un mínimo de 1 hora, mejor 1 hora y media. Cuando haya pasado el tiempo, las ponemos en tarros o si las utilizamos en el momento, sobre papel de aluminio para que no se peguen.

Decorar la parte de encima del bizcocho con la naranja confitada.