Tarta de Manzana con crema

He hecho las hojas con un molde para galletas; Así le dan el toque otoñal que buscaba.

Ingredientes:

2 masas de hojaldre cuadradas

3 manzanas golden

Mermelada de manzana o de albaricoque

2 yemas de huevo

Crema pastelera:

300 ml de leche

1 tira entera y ancha de piel de limón

½ rama de canela

75 gr azúcar

2 yemas de huevo

Elaboración:

Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno y ponemos encima una de las masas. Con la otra vamos haciendo las hojas para decorar. Batimos las 2 yemas y con un pincel de cocina pintamos los bordes de la masa y vamos colocando las hojas. Cuando acabemos, pintamos las hojas con el resto de yema. Pinchamos la masa justo enmedio con un tenedor, como se ve en la foto, para que esta parte no suba en la cocción.

Para preparar la crema:

Ponemos la leche en un cazo junto con la piel de limón y la canela. Mientras, batimos el azúcar junto con las yemas. Cuando la leche empiece a hervir apartamos del fuego, retiramos el limón y la canela, añadimos el azúcar con las yemas. Volvemos a poner al fuego y con unas varillas manuales, vamos mezclando sin parar. Veréis que al cabo de un rato irá cogiendo textura de crema, y ya se podrá retirar del fuego. (Hay un pequeño truco por si no os cuaja bien que es poner una cucharada de maizena).

Cubrimos el fondo de la masa de hojaldre con la crema, encima ponemos las manzanas que hemos pelado y cortado en forma de medialuna. Ponemos al horno precalentado 20 minutos (o lo que os recomiende el paquete de hojaldre), a 180º.

Pasado el tiempo sacamos del horno, y pintamos con la mermelada escogida. Cuando se haya enfriado, guardar en la nevera.