Cerdo Agridulce

Al preparar la anterior receta me ha picado el gusanillo de la comida asiática. Hace tiempo preparaba comida asiática muy a menudo, pero actualmente la tenía olvidada. Es hora de volver a ella y hacer platos nuevos. Iré alternando, pero vendrán muchos más en breve.

Ingredientes:

600 gr carne magra de cerdo (Carnisseria Serra Plà)

100 gr harina de maíz

1 huevo batido

50 ml agua

Aceite de girasol o de cacahuete

Verdura salteada:

2 cebolletas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 rodajas de jengibre

Salsa:

150 ml vinagre de arroz

2 cucharadas de salsa de soja

100 ml tomate triturado

75 gr azúcar

Espesante final:

30 gr harina de maíz

75 ml agua

Opcional trozos de piña en su jugo

Se puede acompañar con arroz

Elaboración:

Cortamos la carne en trozos de 1 cm. y medio. 

En un bol ponemos la harina, el huevo y el agua. 

Mezclamos bien y añadimos la carne, que quede bien empapada.

Llenamos un cazo con abundante aceite, y cuando este esté bien caliente vamos añadiendo los trozos de cerdo y freímos hasta que cojan color. 

Vamos dejando encima de papel absorbente y reservamos.

Cortamos las cebolletas en juliana y el pimiento rojo y el verde en cuadrados de unos 2 cm.

En una sartén, o si tenéis un wok mejor, ponemos un poco de aceite, las cebolletas, el jengibre y las salteamos un minuto. No queremos que las verduras se nos cuezan mucho, tienen que quedar crujientes. Añadimos los pimientos y salteamos unos 5 minutos mas (aquí se podría añadir la piña).

Pasado este tiempo añadimos el vinagre, la salsa de soja, el tomate, el azúcar y le damos un par de vueltas para que se integre bien. En un vaso mezclamos el agua con los 30 gr de harina y lo vertemos todo en el wok. Damos unas vueltas con la paleta y veréis como la salsa se va espesando. Cuando ya se haya espesado añadimos el cerdo y damos vueltas hasta que esté caliente para servir.