Delicioso
plato chino, con un buen aroma a naranja y ternera súper tierna.
Ingredientes:
Marinado
de la ternera:
500
gr de solomillo de ternera (el carnicero nos recomendó culata que
también es tierna y más económica)
2
huevos batidos
3
cucharadas de salsa de soja
5
cucharada de maizena
Salsa:
Zumo
de 2 naranjas
2
cucharadas de vino de arroz
1
cucharada de vinagre de arroz
1
cucharada de aceite de sésamo tostado
3
cucharadas de salsa de soja
2
cucharadas de azúcar
1
cucharada de maizena
Salteado:
La
piel rallada de 3 naranjas
3
dientes de ajo rallados
2
cucharadas de jengibre rallado
La
parte verde de 3 cebolletas cortada a unos 2 cm
Aceite
de girasol
Elaboración:
Marinado:
La
ternera pido que me la corten a 1 cm de grosor, luego en casa voy
cortando a tiras lo más finas que puedo.
Pongo
la carne en un bol junto con los ingredientes bien mezclado. Dejamos
reposar una media hora mientras vamos preparando el resto de
ingredientes.
Salsa:
Simplemente
mezclamos bien todos los ingredientes.
Fritura
de la carne:
Llenamos
un recipiente hondo con aceite para freír la carne. Mezclamos bien
la carne del bol, y cuando el aceite esté muy caliente vamos
poniendo las tiras de ternera sin que se junten entre ellas. Al ser
la carne tan fina en menos de 1 minuto ya estará cocida, cuando coja
color vamos retirando y poniendo en un plato con papel de cocina para
quitar el exceso de aceite. Reservamos.
Salteado:
Cogemos
el wok o sartén ancha, ponemos aceite y empezamos poniendo los
ingredientes muy seguidos y con cuidado de que no se quemen. La piel
de naranja, los dientes de ajo y el jengibre. Salteamos unos segundos
y enseguida añadimos la salsa (mezclarla un poco antes por la
maizena).
Removemos
bien unos segundos y añadimos la carne y la cebolleta. Salteamos un
minuto y ya lo tenemos listo.
Servir
con arroz blanco.
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