Maki completo

Haciendo experimentos me salieron estos makis o california rolls, la verdad es que no tengo ni idea de como nombrarles, aunque el resultado como podéis ver no quedó mal.

Ingredientes para 3 rollos:

6 espárragos trigueros

1 zanahoria cortada en tiras de igual grosor que los espárragos

9 Lonchas de carpaccio de ternera

3 hojas de alga nori

3 huevos

250 gr. arroz

sushinoko

6 lonchas de jamón cocido

Salsa de soja

azúcar

Para acompañar:

Salsa de soja y wasabi

Elaboración:

Primero cocemos el arroz. Si no tenemos arrocera:

Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente.  Poner el arroz en una olla, cubrir de agua hasta que sobresalga un dedo de agua y hervir con la tapa un poco abierta. El arroz estará cuando no haya agua y queden unos agujeritos (unos 15 minutos)

Mientras se cuece el arroz, en un cazo ponemos agua a hervir y cocemos los espárragos un par de minutos.

Cogemos 2 espárragos, una tira de zanahoria y enrollamos con el carpaccio (a mi con 3 me llega). Cogemos una sartén y cubrimos un poco el fondo con salsa de soja y una cucharada de azúcar. Cuando empiece a hervir ponemos los rollos, es cuestión de un minuto, darles la vuelta para que coja sabor por todos lados.

Hacemos 3 tortillas de un solo huevo cada una, con una cucharadita de soja y una pizca de azúcar, si tenéis una sartén rectangular mejor si no redonda y luego cortáis lo que sobre.

Cuando el arroz esté lo ponéis en un plato amplio y bien extendido, y lo espolvoreáis con el sushinoko mezclando suavemente, la cantidad depende de si os gusta con mucho sabor a vinagre o no.

Pasamos al montaje de 1 rollo:

Ponemos una esterilla, o un trapo con papel film, para ayudarnos a enrollar al final. Y encima

ponemos dos lonchas de jamón separadas entre ellas para que formen un cuadrado.

El arroz, bien apretado y muy poco grosor, luego la alga nori, cortadla del mismo tamaño que os haya quedado del jamón. 

La tortilla, el rollo del carpaccio 

Y enrolladlo todo, mientras vais enrollando con los dedos ir apretando hacia dentro para que se quede bien apretado.

Para acabar ponemos el rollo en una mesa con el cierre debajo, y vamos cortando, primero hacemos un corte por la mitad, luego la mitad de la mitad, y otra vez, de manera que os quedaran 8 makis en total.