Hamburguesas de legumbres

Las podéis hacer en tamaño grande o minihamburguesas para aperitivos. A mi me salen unas 25-30 minihamburguesas.

Ingredientes:

400 gr. Garbanzos ya cocidos

400 gr. Lentejas ya cocidas

2 zanahorias cortada en dados muy pequeños

1 cebolla grande bien picada

2 dientes de ajo bien picado

1 huevo

1 cucharada comino molido

1 cucharada de perejil

100 gr. queso rallado

Sal

Pimienta

Para acompañar: Lechuga cortada en juliana y mermelada de tomate

Elaboración:

En una sartén sofreír la cebolla, el ajo y las zanahorias, cuando la cebolla empiece a transparentar, ya se pueden retirar del fuego.

En un bol mezclar los garbanzos con las lentejas y aplastarlos con un tenedor. Añadir la cebolla, ajo, zanahorias, comino, perejil, sal, pimienta, queso y el huevo. Salpimentar y mezclarlo todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Dar forma a las hamburguesas y freír en una sartén con poco aceite. Solo hay que calentarla, tened en cuenta que todo está cocido.