Galletas de Sésamo

Uno de los aperitivos que hice para estas fiestas. Tuvieron más éxito del que me esperaba. Quedan muy crujientes y con sabor a sésamo. Se pueden hacer el día antes, aguantan bien, si las guardáis bien cerradas duran unos días.

Receta sin gluten.

Ingredientes:

40 gr de semillas chia

120 ml agua

40 gr sésamo tostado

70 gr harina de arroz

1 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita aceite de sésamo tostado

½ cucharadita de sal

Elaboración:

Mezclamos en un vaso la chia y el agua y lo dejamos durante 1hora. La chia con el contacto con el agua hace a su alrededor como gelatina, al cabo de una hora tendremos una masa muy gelatinosa.

Pasado el tiempo, juntamos con el resto de ingredientes, sésamo, harina, aceites y la sal. Mezclamos bien. Os tiene que quedar una masa compacta.

Ponemos en la mesa papel film, colocamos la masa encima y la aplanamos con las manos lo mejor que podamos. Ponemos encima otro papel film, y luego nos ayudamos con un rodillo, intentando que nos quede lo más fina posible y forma cuadrada, según el tamaño de vuestro horno.

Retiramos el papel film y con cuidado ponemos la masa sobre papel de horno. Lo ponemos al horno precalentado a 170º (arriba y abajo) entre 10-15 minutos. Cada horno es distinto así que mejor controlar pasados los 10 minutos, tiene que quedar tostado y crujiente. Si lo sacáis del horno y la masa es un poco blanda, lo dejáis unos minutos más.

Dejamos enfriar y con un cuchillo, o con los dedos, vamos rompiendo las galletas.