Tartaleta de chocolate con chocolate

Hoy es mi cumpleaños y para celebrarlo os pongo estas tartaletas viciosas, la idea la saqué de un libro que se llama “La pasión por el chocolate”.

Ingredientes para unas 8 tartaletas:

Para la tartaleta:

125 gr. harina

50 gr. azúcar glass

1 cucharada rasa de cacao en polvo

1 pizca de sal

1 yema de huevo

100 gr. mantequilla reblandecida

100 gr. chocolate del 70% para cuando ya esté cocida

Para la crema de chocolate:

100 ml. nata

175 gr. chocolate del 70%

2 yemas de huevo

20 gr. de mantequilla

Para la galleta:

50 gr. harina

2 claras

50 gr. mantequilla fundida

50 gr. avellanas picadas

Elaboración:

La tartaleta:

Mezclar todos los ingredientes, primero los sólidos y luego los líquidos.  Amasad hasta tener una masa consistente, dad forma de bola y dejar 2 horas en la nevera.

Cogéis moldes para tartaletas, y cubrid la base y los lados con la masa.  (podéis poner garbanzos para que la masa no se deforme).  Y directo al honor a 180º, durante 20 minutos.

Una vez esté fría la tartaleta, fundimos el chocolate del 70% al baño maría y pintamos el interior de la tartaleta.

La crema de chocolate:

Poner la nata, el chocolate y la mantequilla en un cazo ha fuego lento, hasta que se mezclen todos los ingredientes.  Luego lo sacamos del fuego añadimos las yemas y mezclamos bien. 

Ya podemos verter la crema en las tartaletas.

La galleta:

Mezclar la harina, las claras y la mantequilla.  En una bandeja de horno, ponemos papel de horno, y con una cuchara extendemos una muy fina capa de la masa (dando forma circular de galleta o una forma grande y luego cortamos).  Luego lo espolvoreamos con las avellanas.  Lo dejamos al horno a 180º durante unos 10 minutos, los bordes tienen que quedar tostados.  Cuando se haya enfriado poner encima de la tartaleta.

Las tartaletas mejor guardarlas en la nevera, aunque os recomiendo sacarlas 20 minutos antes, porque si no el chocolate endurece un poco (aunque están igual de ricas).

También quiero agradecer el premio “Liebster” que me han otorgado Sandra de recetasydulces y a Laura y Sandra del blog Salioli.  Muchas gracias!!