Tallarines con setas

Esta vez quise probar de hacer yo la pasta, y vale te estás un rato, pero se nota mucho la diferencia entre pasta seca y fresca.

Ingredientes:

Si queréis hacer la pasta:

400 gr. harina

4 huevos

Si no:

400 gr. tallarines secos

6 champiñones grandes cortados a trozos no muy pequeños

5 hongos blancos (ceps) cortados a trozos no muy pequeños

3 ajos enteros machacados

1 rama de romero entera

1 pimiento rojo cortado fino

1 pimiento verde cortado fino

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Opcional: Aceite de romero (se puede hacer en casa, calentad sin hervir aceite de oliva con romero, y luego lo guardáis un par de días)

Elaboración:

Para hacer la pasta es fácil, solo tenéis que mezclar la harina con los huevos y amasar hasta que quede una masa seca y elástica.

Si no tenéis la máquina para pasta, utilizar un rodillo, e ir aplanando hasta conseguir el grosor que queramos, yo lo dejo +/- 1,5mm.  Luego con el cortador o un cuchillo, cortar dando la forma de tallarines. 

Para hervir los tallarines si son frescos con unos 5-6 minutos ya basta, si son secos yo los dejo 11-12 minutos.  Poner un poco de aceite y sal en el agua.

En una sartén grande llenad el fondo con el aceite de oliva, poned los ajos machacados y la rama de romero.  Cuando el ajo esté tostado, sacarlo del aceite junto con el romero y desechar.  Añadir al aceite las setas, los pimientos y salpimentar.  Remover durante unos 10 minutos y añadir los tallarines.  Mezclar bien y dejar en el fuego un par de minutos para que cojan el sabor y servir.