Flan de Calabaza

Ingredientes:

400 gr. calabaza

100 gr. azúcar moreno

300 ml. leche

3 huevos

Para el caramelo:

200 gr. azúcar

3 cucharadas de agua

Elaboración:

Pelar la calabaza y cortarla a trozos no muy grandes. Poner en una olla, cubrir con agua y hervir hasta que la calabaza este tierna (que se pueda pinchar con un tenedor sin problemas); Escurrir.

En un bol, o en una batidora (vaso americano), poner la calabaza, el azúcar, la leche, los huevos, y batir todo. Si queda espuma lo quitáis, y colar.

Para el caramelo:

Ponemos en una olla el azúcar y el agua, dejamos que se derrita el azúcar sin tocar la olla.

Cuando el caramelo esté deshecho, cogemos los moldes para flan y cubrimos el fondo. Añadimos la masa del flan, y ponemos los moldes en una bandeja alta de horno al baño maría (poner los moldes en la bandeja y cubrirlos casi hasta arriba de agua). Dejarlos a 180º, unos 40 minutos, o hasta que el flan haya cuajado.

Consejo: si se os queda caramelo pegado en la olla, simplemente lo llenáis de agua, la ponéis a hervir, y desaparecerá todo el caramelo.