Galletas de Parmesano y Tomillo

Galletas saladas. Recomiendo comerlas con algo fresquito, como un cerveza, un vicio.

Ingredientes:

120 gr. mantequilla reblandecida

90 gr. parmesano rallado

150 gr. harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita generosa de tomillo fresco (o romero fresco y picado)

Sal gorda

Elaboración:

En un vaso para batir ponemos la mantequilla y la batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas. Añadimos el parmesano y volvemos a batir, la harina, la sal y el tomillo. Batimos todo y luego lo amasamos con las manos. Os tiene que quedar una masa compacta.

Le damos forma de rulo de entre 4,5 y 5 cm de grosor y, de largo, lo que de la masa. Se guarda en el congelador media hora para que coja un poco más de consistencia, para después poder cortar bien.

Cortamos en discos de 5 mm de grosor y los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel. Una vez la bandeja esté llena, espolvoreamos con sal gorda y las ponemos al horno, precalentado a 150º, unos 10 minutos. Estarán cuando empiecen a coger un poco de color dorado por los bordes, si dejáis que se doren más cogerá un sabor amargo.